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醬油是我們在平時比較常見的一種調(diào)味品，但很多人卻不敢食用。因為在民間流傳著這樣一個說法，醬油不能多吃，吃多皮膚會變黑，特別是在有傷口時，食用醬油會使傷口顏色變深，也有很多人為了避免皮膚變黑而遠離醬油，但其實這種說法沒有科學依據(jù)。

食用醬油真的會讓人變黑嗎？

有營養(yǎng)科和皮膚科專家表示，醬油中沒有任何成分會導致皮膚變黑。由于人的膚色主要受到黑色素影響，而導致黑色素產(chǎn)生的原因有身體內(nèi)部和外界因素導致，內(nèi)部原因是指激素影響，外部因素是指紫外線照射。而醬油是一種以大豆，小麥等為原料，再通過發(fā)酵工藝制造而成的食用調(diào)味品，它表面看起來的黑主要來源于食用性色素，這種色素對身體并沒有傷害，進入身體后會被腸胃吸收后通過血液到達肝臟，再通過肝臟處理以糞便的形式排出體外。所以醬油的這種黑色并不會使皮膚變黑，也不會讓疤痕變深，所以喝醬油皮膚變黑是一種沒有科學依據(jù)的說法。

不過也要注意雖然醬油不會使皮膚變黑，但它畢竟屬于調(diào)味品，在食用時一些注意事項還是得了解清楚，就如以下這幾個。

食用醬油有哪些注意事項？

1、不能多吃

因為醬油是通過各種材料制作而成的一種調(diào)味品，它的成分當中含有鹽，而鹽攝取過多會導致水鈉滯留引發(fā)水腫。有營養(yǎng)學家指出，一個人每天進食的食鹽量在6克左右，如果進食過多會導致血容量增加，導致血壓升高。所以要注意，特別是高血壓患者和腎病患者，因為鹽對高血壓和腎病患者來講，會導致疾病加重。

2、兒童盡量不要食用

由于孩子的器官發(fā)育不全，腸胃功能比較脆弱，醬油屬于發(fā)酵食用物品，里面發(fā)酵后的一些物質(zhì)會對腸胃造成傷害，腸胃功能較弱的情況下食用醬油容易有腹瀉、腸胃不適等癥狀。所以兒童盡量不要食用醬油，而且腸胃功能較弱的成年人也要注意不能多吃。

溫馨提示，吃醬油并不會讓人變黑，所以不要盲目相信民間的各種說法，一些食物在烹飪的過程中加入醬油可以更加美味，因此不要誤信，一味避開醬油，適當食用可以讓自己享受食物的美味。但也要了解食用醬油的注意事項，盡量不要給兒童多吃醬油。

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