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不知從何時(shí)開始，家家戶戶都會(huì)備上保鮮膜，蔬菜會(huì)用，平時(shí)剩菜也用它包著，水果更不用說了。雖然，保鮮膜確實(shí)能為食物保鮮，但有些食物用了卻會(huì)對(duì)健康有害。

保鮮膜保鮮原理

保鮮膜具有適度的透氧性和不透濕性，以此來調(diào)節(jié)被保鮮食品 周圍的氧氣含量和水分含量，由于內(nèi)外氧氣可以交流，所以可以有

效阻止厭氧菌的繁殖，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保 鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質(zhì)’和‘保護(hù)營養(yǎng)’，一般而 言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一周左右。

保鮮膜用途分類

按照用途來分類，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通 保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu) 于普通保鮮膜。

保鮮膜選購方法

“看”：看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用

“摸”：聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。

“燒”：聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。

質(zhì)量技監(jiān)部門希望消費(fèi)者在購買保鮮膜前，不要忘了多看一眼材質(zhì)，如果寫有PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜，可以放心使用，若寫有PVC或未標(biāo)明材質(zhì)的話，盡量不要選購。

哪些食物不能用保鮮膜？

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的某些營養(yǎng)素。在該項(xiàng)研究中，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿卜、黃瓜、豆角的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。

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