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現(xiàn)在市面上的餐具風(fēng)格迥異，如陶瓷、玻璃、木質(zhì)以及仿瓷的，不管是從美觀上來說，還是加工上來說都不錯，但也不能忽略安全問題。雖然有的餐具看起來很漂亮，但其中可能會含有太多鉛，甚至?xí)鹕眢w中毒。

哪些餐具有安全隱患？

1、彩釉陶瓷工具

幾乎每個家庭櫥柜中都有一套陶瓷餐具，物美價廉又安全無毒。但市面上有一種彩釉陶瓷餐具，并不適合用于家用餐具。因為釉是一種透明物質(zhì)，就如同玻璃一般。沒有經(jīng)過上色的陶瓷制品，被稱為素瓷，在這種瓷器外面涂上彩釉，就被稱為彩釉瓷。確實非常美觀且好看，但其中含有太多鉛砷氟等重金屬物質(zhì)，以上成分溶于醋、牛奶以及酒中，一旦進(jìn)入體內(nèi)會在身體中積累，增加肝臟、腎臟和大腦等負(fù)擔(dān)，易引起慢性中毒。即使涂料涂在陶瓷表面最外層或下層也有少用，用的時候要看一看表面透明有有沒有出現(xiàn)損耗。

2、已經(jīng)發(fā)霉的玻璃器皿

玻璃器具長期跟水接觸，其中含有的硅酸鈉，會跟空氣中二氧化碳產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成白色的碳酸物結(jié)晶，看起來就如同發(fā)霉一般。另外，有一種霉腐菌也易在玻璃表面繁殖，使得玻璃變質(zhì)，玻璃餐具看起來不透明，有時會產(chǎn)生不易被擦掉的白霜。曲霉類和青霉類也引起玻璃生物變質(zhì)，前者分泌黃曲霉毒素，被列為一級致癌物質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性。因此，只要發(fā)現(xiàn)玻璃餐具上有白點或彩虹需立馬更換。

3、霉變的木質(zhì)碗筷

很多家庭青睞于木質(zhì)的碗筷，看起來很干凈且沒有化學(xué)物質(zhì)，但木質(zhì)的物品最怕發(fā)霉。潮濕的木質(zhì)碗筷正適合黃曲霉菌和李斯特菌，還有大腸桿菌滋生，一旦進(jìn)入體內(nèi)可引起食物中毒，導(dǎo)致上吐下瀉，同時也會增加患上癌癥幾率。一般木質(zhì)碗筷三個月需更換一次，洗完后盡量放在通風(fēng)且干燥的環(huán)境中，也可以放在消毒柜中消毒。

4、仿瓷餐具

很多家長喜歡購買仿瓷餐具，輕便且不易碎，能減少破損。不過仿瓷餐具中含有太多甲醛以及三聚氰胺，具有致畸和致癌風(fēng)險。特別是一些不良商家為尋求暴利，會用廉價的脲醛樹脂材料替代，只要在高溫酸性環(huán)境下就會分解甲醛以及三聚氰胺，長期用瓷餐具易引起白血病以及癌癥。因此購買仿瓷餐具時不能貪圖一時便宜，必須選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的，安全性有保障，同時也要避開高溫和微波爐。

溫馨提示

除了注意以上時間外，也盡量不要用鋁鍋，雖然重量輕且不生銹，但鋁元素會影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康。特別是用鋁鍋烹飪太咸太酸以及堿性食物、烹飪高溫時間太久會增加食物中鋁含量。此外，只要有缺口和裂痕的餐具和廚具必須扔掉，不僅僅會割傷皮膚，而且破損的餐具中可分解出有害物質(zhì)，通過食物進(jìn)入體內(nèi)，影響身體健康。

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