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春暖花開(kāi)的季節(jié)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，百花齊放，各種新鮮的蔬菜和水果也大量上市，能為身體提供所需營(yíng)養(yǎng)。春天農(nóng)村樹(shù)上也會(huì)長(zhǎng)美食，如榆錢(qián)、槐花和香椿芽等，不僅僅產(chǎn)生鮮香味，而且也含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及抗氧化劑，有利于身體健康，改善免疫力。

春天常見(jiàn)的樹(shù)上美食有哪些？

1、槐花

槐花也就是槐花樹(shù)開(kāi)的花，常見(jiàn)的有紅槐花、洋槐花以及國(guó)槐花。洋槐花能食用，但沒(méi)有藥物作用;國(guó)槐花能入藥，不過(guò)不能吃;紅槐花僅僅作為觀賞，非但不能吃，而且也不能入藥。洋槐花中含有豐富的鐵、鈣、鎂和硒以及維生素E，而且也含有黃酮類物質(zhì)，如刺槐素和蕓香甙，能起到抗病毒和抗炎效果，又能維持血管彈性。洋槐花有多種吃法，最簡(jiǎn)單有效的就是生吃。把摘下來(lái)的槐花徹底清洗干凈，加入適量的干面粉且調(diào)拌均勻，然后放在鍋中蒸著吃，又或是伴著蒜泥吃;槐花洗干凈后晾干，加入適量的油快炒，最后加入食醋和鹽就行;也可以跟雞蛋一起制作成槐花炒雞蛋;槐花制作成餡，做成水餃或包子。

2、香椿芽

香椿芽有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的鐵鈣和磷，而且也含有胡蘿卜素和多種維生素;香椿芽中也含有多酚類物質(zhì)，最具有代表性的是沒(méi)食子酸和黃酮類甙，能起到抗炎和抑菌效果?？赏ㄟ^(guò)爆炒、油炸或涼拌的方式來(lái)烹調(diào)，如香椿炒雞蛋、油炸香椿魚(yú)或香椿拌豆腐等。把香椿芽洗干凈后，跟蒜瓣共同搗成泥狀，加入食鹽、味精和香油以及醬油等，用于拌面條或當(dāng)做成調(diào)料。

3、榆錢(qián)

榆錢(qián)可以生吃、制作成餡或蒸著吃，最好是蒸著吃。把榆錢(qián)洗干凈后且瀝干水分，加入面粉且調(diào)拌均勻，然后放在鍋中蒸10分鐘左右就行，蘸著辣椒油和蒜一起吃，其味道非常鮮香。

溫馨提示

值得提醒的是，香椿芽中含有太多亞硝酸鹽和硝酸鹽等有害物質(zhì)，為能減少有害物質(zhì)含量，應(yīng)選擇新鮮的，吃之前放在開(kāi)水中焯燙一分鐘左右。另外，春季應(yīng)合理安排飲食，遵循少鹽、少糖和少脂的飲食原則，多吃新鮮的蔬菜和水果，養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣。根據(jù)體質(zhì)來(lái)選擇合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如騎自行車、快步走或慢跑等，運(yùn)動(dòng)以身體稍微出汗為宜。

標(biāo)簽： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 樹(shù)上美食 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 合理飲食