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有下面介紹美味菜譜一品蒸魚的做法：

主料：青竹魚

配料：姜片、酸辣椒、指天椒、蒜頭

調(diào)料：花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬

制作過程：

1.青竹魚殺后，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟;

2.酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末;

3.熱鍋放花生油，將姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒醬、生抽、米醋和雞粉，煮成濃汁，將其淋在魚塊上即可。

美味營養(yǎng)

青竹魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年需要量則相應增多。

適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;適宜脾胃虛弱，氣血不足，高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。 脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

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