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廣東省商務(wù)廳和省文明辦、省市場監(jiān)管局日前聯(lián)合印發(fā)《廣東省“公筷公勺”使用標準指引(試行)》。規(guī)定了公筷公勺的制作、配置、消毒、宣傳引導(dǎo)等要求，以此推動公筷公勺使用成為社會共識，形成廣東餐桌文明新風(fēng)尚。

今年2月，疫情正肆虐之際，廣州市文明辦、廣州日報、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會就聯(lián)合發(fā)出“使用公筷公勺，推進廣州文明餐桌建設(shè)”的倡議，倡議市民消費者居家或外出用餐時，使用公筷公勺，富有預(yù)見性和建設(shè)性。

早在十多年前，鐘南山院士就提出，“建議在家庭中也要使用公筷，或每人有專用碗筷。”這場疫情，再次把這個老問題擺在了大家面前，數(shù)據(jù)顯示，很多新冠病毒感染者正是通過家庭聚餐感染的，感染人群往往是整個家庭、整個家族，令人痛心。非但是新冠病毒，合餐制共用菜盤、同碗筷、相互夾菜等方式，還給乙肝等許多傳染性病毒制造了交叉感染的機會。因此，無論是當下還是未來，推廣公筷公勺都有重要意義。

有人擔心，倡議分餐制、推廣公筷公勺，是不是在顛覆傳統(tǒng)飲食文化?其實，中國是最早實行分餐制的國家，也是分餐制歷史最悠久的國家之一。在中國的傳統(tǒng)飲食文化中，“席地而坐、分案而食”就是分餐制的生動寫照。“分案而食”，病毒交叉感染的可能性就大大降低了。

推廣公筷公勺，涉及生產(chǎn)、銷售、使用等諸多環(huán)節(jié)，固然需要明晰的指引，讓各方遵照執(zhí)行，但只有指引是不夠的，得不到執(zhí)行的話，無異于“畫餅”。此次疫情之前，偶有一些高檔餐館提供公筷公勺，但并不普遍，且大多數(shù)食客在這方面的意識也不夠，導(dǎo)致使用情況并不理想。推廣公筷公勺，還是要加大宣傳和推廣力度。

對公眾而言，要多一些使用公筷公勺的專題宣傳，進社區(qū)、進企業(yè)、進校園、進餐館等，保持一定的曝光度和熱度，幫助公眾逐步養(yǎng)成這種意識。對餐館企業(yè)而言，既要監(jiān)督使用公筷公勺，對不執(zhí)行的單位依法處理——數(shù)天前，浙江某地就開出了首張50元的罰單，還要幫助企業(yè)解決實際困難，比如使用公筷公勺的成本分攤，以提升企業(yè)行動意愿。推廣公筷公勺貴在堅持，就像公共場所禁煙一樣，堅持下來總會有進步。

標簽： 文明餐桌