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雖然南京本輪疫情尚未平息，但不少市民仍舊靠點(diǎn)外賣(mài)就餐，網(wǎng)絡(luò)訂餐安全能否保證?

8月6日上午，在南京市召開(kāi)的第十七場(chǎng)新冠疫情防控新聞發(fā)布會(huì)中，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)姚傳偉介紹，自7月20日以來(lái)，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)2137人次，檢查15319家次，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)第一時(shí)間通知平臺(tái)下架。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期、場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品加工過(guò)程不合規(guī)等違規(guī)餐飲服務(wù)單位，已下架110家;共查辦網(wǎng)絡(luò)訂餐類(lèi)案件5件，查處違法入網(wǎng)餐飲單位5家。

姚傳偉表示，目前，南京市共有通過(guò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲單位有4萬(wàn)家，近期受疫情影響，部分入網(wǎng)餐飲單位暫停營(yíng)業(yè)，現(xiàn)有38500家左右正常營(yíng)業(yè)。

“為保證入網(wǎng)餐飲單位食品安全，讓市民吃上放心餐，我們做了三件事。”姚傳偉稱(chēng)，第一是督促平臺(tái)對(duì)外賣(mài)騎手實(shí)行“六統(tǒng)一”管理，即：統(tǒng)一號(hào)牌、統(tǒng)一編號(hào)管理、統(tǒng)一佩戴頭盔、統(tǒng)一服裝樣式、統(tǒng)一持證上崗、統(tǒng)一購(gòu)置保險(xiǎn)。疫情期間，平臺(tái)提供者負(fù)責(zé)加強(qiáng)送餐環(huán)節(jié)管理，做好送餐人員每日的崗前健康檢查，對(duì)騎手全面進(jìn)行測(cè)溫、查碼、核酸檢測(cè)，非綠碼人員取消送餐資格，立即采取隔離措施，并通報(bào)所在社區(qū);配備必要的口罩、酒精濕巾等防護(hù)用具;餐箱等送餐器具每日使用酒精等不影響食品安全的消殺用品消毒三次以上，確保配送安全。

第二是落實(shí)入網(wǎng)餐飲單位主體責(zé)任。把好食材準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)糧食制品、肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品等食品原料，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票;落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;三專(zhuān)”和“五不得”。“三專(zhuān)”即專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)區(qū)售賣(mài);“五不得”即無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、“江蘇冷鏈”溯源信息、南京市集中監(jiān)管倉(cāng)出庫(kù)證明或備案登記表的，不得銷(xiāo)售、使用;督促入網(wǎng)餐飲單位使用食安封簽，避免餐品配送受到污染。疫情期間，采取提前預(yù)約、無(wú)人貨架、智能取餐柜等無(wú)接觸方式配送。

第三是加大線(xiàn)上線(xiàn)下監(jiān)督檢查力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。加大對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、加工操作規(guī)范、食品留樣及餐用具清洗消毒保潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。對(duì)不符合餐飲操作規(guī)范的，立查立改，涉及違法行為的，嚴(yán)格查處。(記者 金鳳)

標(biāo)簽： 餐飲服務(wù) 健康管理