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好的黃油，特別適合搭配菌子的濃烈香氣。杏鮑菇本身口感肥厚細密，最好是厚切，留住里頭的汁水，那可是香氣的來源。再鋪上軟化好的黃油，拌上細碎的蒜末，飽滿的厚厚一層，讓乳脂香氣混合著香辛料，在烘烤的過程里，慢慢往下滲，最好能起一層薄薄的焦邊，更勾人。

材料：

杏鮑菇4個、蒜末1大勺、黃油45克、面包糠50克、

百里香碎2克、羅勒碎2克、黑胡椒1克、鹽2克

做法：

1、杏鮑菇對半切開，在切面上用小刀劃出十字形花刀?？梢詣澤钜稽c，之后調(diào)味會更入味，注意不要劃穿杏鮑菇。

2、室溫軟化好的黃油加入1大勺蒜末，2克百里香碎，2克羅勒碎，1克黑胡椒，2克鹽，攪拌均勻。沒有百里香跟羅勒的話，可以換成新鮮的芹菜葉碎，增加香味。

3、拌好的蒜末黃油涂抹到杏鮑菇上，再撒一層面包糠。

4、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火180度烤20分鐘。

杏鮑菇多汁飽滿，濃香入味，非常好吃呢。

標簽： 黃油