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醋拌菜等下酒小菜,你知道嗎

來源:生命時(shí)報(bào)     時(shí)間:2021-03-24 15:48:03

喝酒除了會(huì)損害大腦、腸胃、肝臟等多個(gè)器官外,酒桌上還容易吃多,帶來長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)。所以,滴酒不沾能真正保證健康。實(shí)在萬不得已喝時(shí),一定要控制量,同時(shí)吃好菜。日本管理營(yíng)養(yǎng)師岸村康代推薦了以下幾種下酒菜。

卷心菜。這種蔬菜水分含量高,口感爽脆,充分咀嚼可以刺激飽腹中樞,抑制餐后血糖上升,同時(shí)可預(yù)防體脂蓄積;它含有豐富的維生素C、異硫代氰酸鹽等抗氧化物質(zhì),可以抵御飲酒對(duì)身體造成的“炎癥反應(yīng)”;富含維生素U,能保護(hù)胃黏膜。卷心菜最好生吃,即使要加熱,也要控制在3分鐘以內(nèi)。

醋拌菜。醋拌黃瓜、醋拌海帶等醋拌菜富含膳食纖維,可減緩或減少酒精的吸收,起到保護(hù)肝臟的作用。同時(shí)用醋調(diào)味,能減少鹽分的攝入。

毛豆。除了富含膳食纖維,毛豆還含有大量的蛋氨酸和膽堿,對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。

栗子。這種食物含有豐富的碳水化合物,與酒精結(jié)合,會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。栗子中B族維生素的含量很豐富,能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。此外,栗子的熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同等重量的油炸花生,非常有利于控制體重。

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