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蔬菜豆?jié){湯

主要功效：調理內分泌

材料：黃豆50g、白玉菇50g、西藍花100g、胡蘿卜半根(1-2人份)。

烹調方法：

黃豆提前泡發(fā)，放入豆?jié){機中加入清水500ml，打磨、濾渣后備用;白玉菇洗凈，西藍花、胡蘿卜洗凈后切小塊，焯水后撈出;將所有材料放入豆?jié){中，大火燒開后轉小火5分鐘，加入食鹽及胡椒粉調味即可。

湯品點評：

根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構的報告，2020年乳腺癌的發(fā)病率第一次超過肺癌，成為全球發(fā)病率最高的癌癥。作為女性最常見的癌癥之一，目前研究認為乳腺癌和肥胖、內分泌相關，建議注意維持健康體重，多攝入全谷物、蔬菜、水果等等，其中大豆及其制品因為含有異黃酮，很多人一直認為是需要避免進食的。但其實大豆中的這種植物“雌激素”在體內能起到雙向調節(jié)的作用。另一方面，大豆屬于優(yōu)質蛋白質用來替換部分紅肉有降脂、抗癌等作用，豆子含有的膳食纖維也不少，很適合便秘人群，總之每天吃些豆制品好處多多。

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