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章魚蓮藕豬尾骨湯

原料(3-4人份)：干章魚40克、蓮藕400克、豬尾骨500克、花生50克、陳皮一瓣、生姜3-5片、食鹽適量。

做法：1.以上材料洗凈，花生清水浸泡，蓮藕刮凈外皮，對(duì)齊兩端藕節(jié)沿中線切開，清洗干凈內(nèi)部淤泥，切塊備用;2.豬尾骨砍件，焯水;3.章魚熱水浸泡，待章魚變軟撕去外衣雜質(zhì)，切片;4.湯鍋中加適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煮1-1.5小時(shí)，食用前調(diào)味即可。

功效：健脾益氣、養(yǎng)胃滋陰。李欣說(shuō)，蓮藕，是一年四季餐桌上常見(jiàn)的食材，果蔬兼用，同時(shí)也是一味良藥。蓮藕生用性寒，熟用甘溫，熟者健脾開胃，益血補(bǔ)心，主補(bǔ)五臟。煲湯時(shí)添加章魚，這屬于沿海特色。中醫(yī)認(rèn)為，章魚味甘咸，不僅能益氣養(yǎng)血，收斂生肌，還能大大增加湯的風(fēng)味。搭配上補(bǔ)中益氣、健脾和胃的花生，補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨的豬尾骨及理氣健脾的陳皮。此湯香氣濃郁、清潤(rùn)惹味，具有健脾益氣，養(yǎng)胃滋陰的功效，適合作為家庭保健湯水，尤其是素來(lái)體質(zhì)虛弱、想增強(qiáng)脾胃功能者服用。不過(guò)章魚嘌呤較高，尿酸高者不宜多喝。(張華 魏星)

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