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端午節(jié)就要到了，粽子在這中間扮演的角色尤其重要，可以說(shuō)的不可缺少的部分，但由于地區(qū)、飲食習(xí)慣等差異，粽子的形狀，口味也是有很大的差別，且有些人喜歡自己包粽子，有些人卻懶得弄或者技術(shù)不過(guò)關(guān)而放棄，選擇去商鋪購(gòu)買，這就出現(xiàn)了幾個(gè)問(wèn)題，比如自己如何包出美味的粽子呢，購(gòu)買的人又如何在眾多類別的粽子里挑選更為好的粽子呢?今天小編為你們一一講解，提前為端午節(jié)預(yù)熱一下!

消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、不買“返青粽”。新鮮粽葉在制作過(guò)程中要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，粽葉顏色都會(huì)呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會(huì)有青綠色粽葉。一些不法經(jīng)營(yíng)者為保持粽葉新鮮誘人，采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠;而人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。因此顏色過(guò)于鮮艷的粽子要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

2、最好到有證照的正規(guī)超市、食品店購(gòu)買，不在路邊攤點(diǎn)等處購(gòu)買;要選購(gòu)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。

3、如果購(gòu)買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購(gòu)買。

4、觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲(chóng)和其它外來(lái)污染物。

5、食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

6、詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。

其實(shí)，如果有時(shí)間，最好自己購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的粽葉、糯米、紅棗等材料，自己動(dòng)手包粽子，吃得也更放心，下面分享三種常見(jiàn)的包粽子的方法，保證一學(xué)就會(huì)！

蛋黃肉粽

原料：圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡;豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜;綠豆提前一夜浸泡;鮮箬葉洗凈。

2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3、取兩片葉子交錯(cuò)重疊，卷起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。

4、鍋里燒足量水，水開(kāi)后下粽子，大火半小時(shí)，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時(shí)，關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時(shí)即可。

紅豆蜜棗粽

原料：糯米、紅豆、蜜棗

做法：

1、紅豆泡十二小時(shí)以上;糯米泡五小時(shí)以上。

2、糯米和泡好的紅豆混合。

3、粽子葉里放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1、粽葉提前泡好;糯米泡2小時(shí)。

2、粽葉卷成筒狀，裝一點(diǎn)糯米，放一點(diǎn)豆沙進(jìn)去，壓實(shí)，表面在放一部分糯米壓實(shí)，粽子包扎纏緊。

3、起鍋燒開(kāi)水，下鍋煮2小時(shí)即可。

粽子的正確食用

1、粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進(jìn)食，以免造成消化不良

2、對(duì)于糖尿病人等特殊人群，可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種。

3、對(duì)于散裝粽子應(yīng)注意少量購(gòu)買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。

4、對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。對(duì)于真空包裝類產(chǎn)品，注意不要購(gòu)買和食用漲袋漏氣的粽子。

標(biāo)簽： 食用方法 飲食習(xí)慣