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糕是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，口感松軟，味道香甜，深受眾人喜愛(ài)。究竟蒸糕應(yīng)該怎么做?別急，今天專(zhuān)門(mén)為大家介紹幾種關(guān)于蒸糕的做法。

推薦3種蒸糕的做法

蒸糕以面粉，雞蛋為主要原料。需要將蛋清與蛋黃分開(kāi)，把蛋清打發(fā)，蛋黃則和面粉混和拌勻，最后把打發(fā)的蛋清加入蛋黃和面粉里放到鍋里蒸熟即可。

黃金蒸糕

原料：南瓜210克、小麥面粉300克、葡萄干適量、白糖30克、牛奶230克。

做法：

1、南瓜去皮切塊蒸熟。

2、將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻后用攪拌棒打成均勻的糊糊。

3、加入發(fā)酵粉拌勻，再加入面粉，用鏟子攪拌成均勻的面團(tuán)(略濕軟)。

4、放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用鏟子沾點(diǎn)水抹平整。

5、發(fā)酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄干或其它干果。

6、冷水上鍋，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘取出即可。

枸杞山藥蒸糕

這道枸杞山藥蒸糕，味道清甜，美容養(yǎng)顏，老少皆宜。山藥補(bǔ)益脾胃，具有止瀉的效。媽媽切山藥的時(shí)候記得戴上手套，不然會(huì)很癢哦。

原料：山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞1撮、芝麻1茶匙、蜂蜜2湯匙、果糖2湯匙。

做法：

1、山藥削皮洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)里攪成泥。

2、然后加入牛奶、蜂蜜、米粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?2歲以下寶寶不建議加蜂蜜)

3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中。

4、上面撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸15分鐘。出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁熱吃口感較好。

紅糖馬拉糕

原料：雞蛋3只、紅糖60克、玉米油(或黃油)40克、三花淡奶(或純牛奶)100克、低筋面粉100克、奶粉35克、無(wú)鋁泡打粉10克。

做法：

1、雞蛋和紅糖混合，攪打至糖全部融化。

2、加入三花淡奶，拌勻。

3、低筋面粉(過(guò)篩)、奶粉放另一盆中，拌勻。

4、將蛋奶液慢慢分次倒入粉中，攪拌均勻，攪拌均勻后，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

5、放入泡打粉，攪拌均勻。

6、將玉米油倒入面糊中，拌勻。

7、把面糊倒入涂上玉米油模具中，表面蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

8、大火燒開(kāi)，蒸25分鐘，蒸好后趁熱脫模即可。

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