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蘿卜是咱們冬天里經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值特別高，經(jīng)常吃對我們的身體非常好，在咱們平常的時候蘿卜的做法比較少，特別常見，特別家常的就那幾種，比如說蘿卜丸子，腌蘿卜等等，今天來跟大家分享一個蘿卜非常不一樣，特別獨特的吃法，蘿卜糕，這樣的蘿卜糕只看外觀就讓人特別有食欲，因為它看起來晶瑩剔透，而且吃起來粘牙不膩，清爽解膩。

【蘿卜糕】

【烹飪食材】白蘿卜，食鹽，胡椒粉，土豆淀粉，面粉，大蒜，小米辣，小蔥，白糖，生抽，陳醋，辣椒油

【烹飪步驟】

1、這樣做的蘿卜糕非常好吃，外觀晶瑩剔透，吃起來粘牙不膩。咱們一起來準備一下蘿卜糕需要用到的烹飪食材，先準備一根白蘿卜，要稍微大一點的，再準備適量的食鹽，胡椒粉，然后準備50克土豆淀粉，100克面粉，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，一根小蔥，一勺白糖，適量的生抽，陳醋和辣椒油就可以了。

2、先把準備好的白蘿卜取出來洗干凈，清洗完了之后再將它取出來控一下水分，然后把頭部和尾部不好吃也不能吃的地方全部切去，切完之后再用削皮刀把它的外皮全部削掉。白蘿卜削掉外皮之后咱們再取出擦絲器。

3、將白蘿卜用擦絲器擦成細絲，把擦好的細絲放在大碗中。然后將炒鍋取出來，在鍋中加入半鍋清水，將水燒熱，放入蘿卜絲焯水一下，焯水可以去除蘿卜里面的辛辣味，這樣讓它吃起來更加美味。蘿卜絲焯水到斷生之后咱們控水將其撈出來。

4、把焯好水的蘿卜絲放在大碗中稍微晾涼一下，晾涼到可以接受的溫度的時候，咱們把它里面的水分擠干放在案板上，接下來用刀切一下，切好之后直接放在碗中。咱們向蘿卜絲中加入一點食鹽增加底味，然后加一點胡椒粉增香。

5、小碗中加入50克土豆淀粉，100克面粉。下手將淀粉面粉和蘿卜絲全部抓拌均勻，然后用手揉成團。從面團上揪一小塊來放在手里整理成小餅狀，整理好之后冷水上蒸鍋，大火蒸10分鐘。

6、切點蒜末，小米辣，蔥花放到碗中，然后加上一點食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油攪拌均勻。咱們的料汁調(diào)完之后，蘿卜糕也已經(jīng)蒸熟了，其實蘿卜糕蒸熟之后就可以直接吃了，但是配上料汁吃會更加美味，一道看起來晶瑩剔透，讓人很有食欲，而且吃起來非常健康一點不會膩的蘿卜糕就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、蘿卜絲盡量稍微細一點，而且要切得碎一點，這樣口感會更好。

2、蘿卜糕做好之后可以蘸著料汁吃，也可以直接吃，都非常美味。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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