国精产品一二三区传媒公司,国产午夜精品一区二区三区软件 ,国产精品麻豆va在线播放,国产精品一区二区三区,亚洲综合

過年丸子怎么做？5種做法分享，道道都經(jīng)典，提前學會年夜飯安排

中國人對過年很重視，年夜飯?zhí)貏e講究儀式感，要做很多寓意吉祥的“硬菜”，丸子就是其中之一，丸子的做法有很多，今天就先來分享5道適合年夜飯食用的丸子做法，道道都經(jīng)典，提前學會年夜飯安排上，團團圓圓過大年。

一【紅燒鵪鶉蛋丸子】

食材：豬肉餡250克，鵪鶉蛋9個，油菜

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油，蠔油，淀粉，白胡椒粉，姜

制作步驟：

1、鵪鶉蛋煮5分鐘煮熟，撈出冷水浸泡剝皮。

2、豬肉餡中加少許白胡椒粉、姜末，生抽和料酒各1湯匙，適量鹽、淀粉順著一個方向攪拌均勻，直至上勁粘稠。

3、用湯匙舀一點豬肉餡，在里面放一個鵪鶉蛋，然后用肉餡把鵪鶉蛋包好，成一個大丸子。

4、依次做好所有的丸子，半斤豬肉餡能做9個。

5、鍋內(nèi)加油燒至七成熱，開始炸丸子，要及時翻動丸子使其均勻受熱，待炸至丸子表面金黃發(fā)焦，控油撈出。

6、小碗中加生抽和老抽各1湯匙，加1/2湯匙蠔油，料酒2湯匙，鹽和白糖少許，半碗清水攪拌均勻。

7、把調(diào)料汁倒入鍋中，放入丸子煮一會，倒入少許水淀粉至湯汁粘稠，把丸子撿出淋上湯汁，加入幾顆燙過的油菜裝飾即可。

二【四喜丸子】

食材：豬肉餡，面包糠，雞蛋

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，干紅辣椒，八角，香葉，植物油，花椒，姜

制作步驟：

1、準備一點姜絲、花椒粒，放在溫水里浸泡一會。

2、把豬肉餡放入盆中，分3次加入一些姜絲水，每次都要攪拌均勻，讓水完全吸入肉餡中。

3、在肉餡中加入生抽、蠔油、料酒和1個雞蛋清，再加入一些面包糠。

4、用手將肉餡抓拌均勻，再摔打一會，讓肉餡更有彈性，再加入適量鹽和植物油攪拌均勻。

5、取一些肉餡團成個頭較大的丸子。

6、鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，下入丸子開始炸至丸子表面發(fā)焦控油撈出。

7、小鍋加清水，加生抽、老抽、料酒、食鹽攪拌均勻，再加八角、香葉、干紅辣椒，放入肉丸子燒開后中火煮15分鐘左右。

8、將丸子撈出擺放到盤子里，邊上擺放好焯過水的油菜。

9、香料撈出大火將湯汁收一下，用水淀粉勾芡讓湯汁濃稠，再將湯汁澆在丸子上即可。

三【紫糯米珍珠丸子】

食材：豬肉，紫糯米，雞蛋

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，姜，枸杞，淀粉，白胡椒粉

制作步驟：

1、紫糯米提前冷水浸泡6小時以上。

2、把豬肉切成小塊，放入絞肉機絞成細膩的豬肉餡。

3、豬肉餡放入盆中，加少許白胡椒粉、姜末、生抽、蠔油、老抽、料酒，再加入半個雞蛋清和一點淀粉。

4、用筷子順著一個方向攪拌，過程中分2次加入適量淀粉，直至將肉餡攪拌上勁，再加點鹽攪拌均勻。

5、用湯匙舀一點肉餡，放入手心團成圓圓的丸子。

6、紫糯米瀝干水分，肉丸子放入紫糯米中表面都沾上紫糯米。

7、鍋內(nèi)加水燒開，放入紫糯米丸子，中火蒸20分鐘出鍋。

四【海鮮豬肉丸子】

食材：筆管，蝦仁，豬肉，雞蛋

調(diào)料：鹽，生抽，料酒，植物油，姜，淀粉，白胡椒粉

制作步驟：

1、豬肉切小塊放入絞肉機中攪成豬肉餡。

2、筆管去除頭部和肚子里不能食用部分洗凈，蝦仁開背去除蝦線，都放入絞肉機中攪碎。

3、將豬肉餡、海鮮餡放入盆中，加入少許姜末、白胡椒粉，再加點生抽、料酒、淀粉，磕入一個雞蛋清。

4、用筷子順著一個方向攪拌上勁，在攪拌過程中再分次加點淀粉，最后加點鹽攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，用虎口擠入丸子入鍋開始油炸。

5、炸至表面金黃發(fā)焦，控油撈出。

6、炸好的丸子晾涼后，用密封袋分成小份冷凍來保存。

五【豆腐豬肉丸子】

食材：豬梅花肉，老豆腐，雞蛋

調(diào)料：鹽，生抽，蠔油，料酒，姜，白胡椒粉，植物油

制作步驟：

1、豬梅花肉切成小塊，用絞肉機攪成豬肉餡。

2、老豆腐用手抓碎，加入豬肉餡中再抓拌均勻。

3、加入一個雞蛋清，加點生抽、蠔油、料酒、姜末，再適量鹽和淀粉。

4、用筷子攪拌均勻，呈比較粘稠的狀態(tài)。

5、取一些豆腐豬肉餡料，用手團成一個個豆腐丸子。

6、鍋內(nèi)加植物油燒至七成熱，放入豆腐丸子炸至表面微微發(fā)焦熟透，控油撈出。

馬上過年了，您準備做什么丸子呢？歡迎留言說說看，原創(chuàng)圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

標簽： 年夜飯 丸子