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去年的年夜飯看著簡單，卻被家人連連叫好，原來接地氣兒才是真好

馬上就要年三十兒了，期待已久的年夜飯也在緊張籌備中，這不，家里用的雞、海鮮、部分蔬菜、土豬肉、肘子等全部采購完畢，就連肉皮凍都已經加工出來了，年夜飯吃什么基本上已經定下來了，雖然我家的年夜飯會有臨時變動，但好在有我主廚，臨時更改菜單也沒有問題。

鯉魚是我們年夜飯的?？停依显栏更c名要吃鯉魚，詢問我的愛人得知自她記事起，年夜飯上就吃鯉魚，也許鯉魚躍龍門的典故在岳父那里根深蒂固吧，于是我把珍藏的海魚放在了初一的菜單上。

皮凍也是保留的品種，基本上年三十就沒離開過它，并且我家的肉皮凍一定要加豬瘦肉，要加很重的醬油和咸味來調制底味，這樣才符合二老的口味。肉皮凍其實叫燜子才正確，去年的年夜飯餐桌上也是固定的菜肴，所以我們先回顧一下，去年的年夜飯都有什么菜吧！

紅燒鯉魚就不要多說了，年年有余，年年要有魚吃，所以鯉魚是年年有，一年比一年大！

雞也是主菜之一，雞和魚基本上是不分家的。去年燉的雞不是小雞燉蘑菇，而是蘇北的地鍋雞做法，香辣可口，雞也選用了蘇北的草公雞，肉質緊實細嫩，吃起來有彈性，口感很不錯，估計今年還會上榜！

肘子也是個大菜，按照我們東北的叫法是“硬貨”，本來是扒全肘的，結果家人從北京帶來了黑豬的肘子，把我做的肘子頂下來了，所以那盤左上角的就是醬肘花，說實話跟我做的差不多，就是肉質稍微好一些。但是無論如何不能駁家人的好意，好吃就完了嘛！

帶魚是干炸的做法，就是個頭有點小，是臨時起意加的菜，也沒說打賞點紅包啥的，打亂了我做菜的節(jié)奏，不過酥脆干香的口感，掩蓋了一人制作十八道菜的辛苦，在眾人好評下得到了些許的安慰。記住，蘸面粉炸哦！

干鍋娃娃菜是照顧三個孩子的口味，特意制作的，畢竟我們東北人的口味注重濃香，但是滿桌子都是一個味道就是吃膩嘍，所以香辣口味的菜怎么著也得整一道，口味的變化會使年夜飯增色不少，而且辣椒會刺激味覺，干不干飯試試就知道了。

對了，底下墊上洋蔥絲和芹菜段，拿酒精火那么一加熱，嘿，胳膊在空中劃一圈，像老北京某被唾棄的網紅，那叫一個地道！不，那叫一個辣！

紅燒排骨也是“神一般”的存在，鯉魚吃多少次，它就出現過多少次！反正三十年（次）是有了，口味就是咸鮮，順便說一下，三十年燉這個紅燒排骨是無糖的，因為二老的身體沒法接受。

白灼大蝦也沒什么技術含量，只要蝦夠新鮮，白灼就是最簡單又好吃的做法，這道菜不是傳統(tǒng)曲目，是近些年才登上我們年夜飯菜單的，畢竟它也算是“有名的海鮮”了，區(qū)別在于個頭的大小。嘿嘿

螃蟹也是臨時加的，兒子看望父母總得帶點禮物，這大閘蟹是真的肥美，蒸足一百八十天，錯了是一百八十分鐘?。ㄒ插e了）忘記是不是陽澄湖大閘蟹了，但是沒吃夠是真格的，不知道今年還有沒有？！

毛血旺是特意做個三個小輩的，年輕人總是喜歡嘗試新鮮事物，重口味的食物一定是她們的最愛！從她們頻繁地夾菜動作中，我就得知，這小味兒肯定“撓撓地”！可惜姑娘嫁人，侄子娶妻，今年一個也見不著，不知道他爺爺會怎么看？！多看看日歷和手機吧，那里還有抖音呢！快樂會很快讓二老忘卻這些的，他們的快樂建立在別人的娛樂上！天吶！

火爆腰花是老岳父的欽點菜，我愁的是家里火咋都不夠沖！幸虧我留了一手，用左手炒的菜，那叫一個香！但也有例外，幾位女士一致認為，這東東不敢吃覺得太騷氣！

酸菜燉骨頭是舅哥的最愛，除了酸菜，其它菜全不入眼。沒辦法，天南海北的美食都吃遍了，我這個大廚也不好征服他，由他去吧，反正別人吃美了就行，就像我兒子所說，我們家人嘴叼，都是美食家，這可咋整？我得好好發(fā)揮才行！

以上都是熱菜，其余的都歸為涼菜。怪味花生米是一道湊數的菜，喝酒還怪般配的，只不過這一大桌子人，加起來也喝不過我，只好我自己多吃點花生米了。

中間的那道是醬豬肝、牛肉和醬豬心的拼盤，雖然顏色很黑，但是味道很好，咸淡合適，回味悠長。

家常涼菜是必選項目之一，就像哪哥幾個主菜一樣，是眾多菜肴里的亮點菜，因為它最爽口！所以大魚大肉在年夜飯上不一定多受歡迎，但是這道涼菜一定是搶手的貨色。

左下角的那個金黃色的家伙是炸千子，腐衣加肉餡卷起來炸制的一道菜，蘸一點甜醋，別有一番風味！

醬豬蹄是被冷落的美食，因為在眾多明星菜肴面前，它有點黯然失色，不過，因為岳母的一句抓財，這豬蹄又成了搶手貨，看來寓意好才是真的好，腰好胃才好（又錯詞了）！

主食有米飯和那一盤卡通蔬菜包，是我姐姐特意寄過來的面點，做得太精致了，以至于遲遲不敢下手。 #虎虎生威家宴菜#

去年的年夜飯是十八道菜，你們幫我查一下，對不對？還有啊，你們家去年的年三十晚上吃的啥還記得嗎？！來，回憶回憶，給你留空了！

標簽： 是因為 年夜飯