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年夜飯孜然烤排骨，做法簡(jiǎn)單又省事，外香里嫩好滋味，新手必學(xué)。今天臘月二十八，明天就是除夕了。一早帶孩子去趕年集，買了吃的喝的，還給女兒買了不少好玩的，回家已經(jīng)快中午了，又該做午飯了，正好買了一塊肋排，中午我和孩子吃飯，問(wèn)孩子想吃什么，說(shuō)要吃烤排骨，好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)做了，那就烤一鍋?zhàn)稳晃兜呐殴前?，做法?jiǎn)單又省事，不用開(kāi)火炒和炸，衛(wèi)生又健康。

排骨是過(guò)年愛(ài)吃的食材，可以炒、燉、炸、煲湯，我家平時(shí)最愛(ài)吃的做法就是煲湯和烤排骨，烤排骨做法簡(jiǎn)單又方便，只是對(duì)排骨要求高一點(diǎn)，不要選擇大骨頭，盡量選擇勻稱的小排骨，加入蔥姜蒜和調(diào)料，簡(jiǎn)單的腌制一會(huì)就能烤，我喜歡用空氣炸鍋，加熱快，受熱均勻，這樣烤出來(lái)容易入味，熟得快，烤出來(lái)味道也好吃。過(guò)年的時(shí)候烤上一盤外香里嫩，年夜飯上邊吃邊看晚會(huì)，一會(huì)就光盤，大家一定要試試，特別適合新手哦。

【孜然烤排骨】

所用食材：肋排400克，大蔥1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，蜂蜜水（1:2）少許

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干凈，可以把兩頭的用來(lái)做菜，中間的部分用來(lái)烤排骨。

2、把大蔥切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片備用。

3、把切好的蒜片、姜片、蔥段放入排骨粒，加入生抽、料酒、鹽。

4、用手抓勻使排骨盡快入味，抓勻后加蓋保鮮膜，腌漬30分鐘入味。

5、30分鐘后取出排骨，去掉蔥姜蒜，倒出腌漬出來(lái)的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓勻。

6、把排骨放在空氣炸鍋的烤網(wǎng)上，平鋪一層即可。

7、空氣炸鍋設(shè)置烤肉功能，180度開(kāi)始烘烤。

8、烘烤15分鐘后，取出刷一層蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分鐘出鍋。

9、噴香美味的孜然烤排骨就做好了，裝入盤里，撒點(diǎn)小蔥葉子點(diǎn)綴下，就可以上桌了。

雨媽小貼士：

1、烤排骨盡量選擇肋排中間部分，比較平整，烤的時(shí)候容易熟，也好看。

2、烤排骨可以用空氣炸鍋，也可以用烤箱，烤制中途刷蜂蜜水或者植物油都可以，刷蜂蜜水或者植物油，可以防止排骨表面烤干，吃的時(shí)候口感不好。

大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡(jiǎn)單的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請(qǐng)大家多多評(píng)論、點(diǎn)贊、分享給更多喜歡美食的朋友。如果你有什么想法和建議，也歡迎給我留言，一起討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)允許盜圖、盜文者必究。

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