來源:hao123百家號 時間:2022-02-03 19:41:02
蝦仁獨面筋是一道天津傳統(tǒng)老菜,口感軟爛,口味獨特,掌握幾個小竅門,在家也能輕松做
By 客醉江南
用料
手剝蝦仁 10個天津油面筋 250克蔥姜末 適量八角 2個生抽 2勺鹽糖 適量花椒油 1勺
做法步驟
1、油面筋撕成大片
2、水開下鍋,煮出面筋里面的油,煮透
3、撈出擠干水分
4、蝦仁加鹽料酒抓勻,加少許淀粉再次抓勻
5、蔥姜末八角備用
6、油熱下入八角炸黑,這樣會有肉的味道
7、下入蔥姜末炒香
8、烹入生抽炒出醬香味,加少許料酒
9、加入適量水,鹽糖
10、加入面筋,轉(zhuǎn)中小火燒五分鐘,讓面筋充分入味
11、加入蝦仁,轉(zhuǎn)大火
12、分三次淋入淀粉水勾芡,淋入花椒油,即可出鍋
13、是不是很有食欲?
14、吃油不見油,吃完不見汁,我做到了
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