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隨著春節(jié)的結(jié)束，立春也到來(lái)了。在北方的朋友切身體會(huì)，現(xiàn)在的天氣開(kāi)始逐漸變暖了。最近有個(gè)問(wèn)題困擾了小編很長(zhǎng)時(shí)間，就是起床的時(shí)候口臭很重。后來(lái)上網(wǎng)查了一下，原來(lái)是胃里有食物殘?jiān)?，才這樣的。其實(shí)在日常生活中，我們可以多吃一些堿性食物來(lái)中和我們的胃。因?yàn)槲覀兊纳眢w是呈一個(gè)弱酸性的狀態(tài)，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍持羞m合吃一些堿性食物。很多人私信小編應(yīng)該吃什么堿性食物呢？今天營(yíng)養(yǎng)師大喬給大家安利它，過(guò)年一買就是好幾斤。立春到了，這堿性食物別錯(cuò)過(guò)，殺菌祛口臭，我家一買就是9斤！這菜就是山藥了。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)師大喬安利說(shuō)，山藥不僅可以殺菌祛口臭，而且山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。關(guān)于山藥的美食，今天小編給大家準(zhǔn)備了一道湯，玉米淮山燉排骨，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

玉米淮山燉排骨

By 食尚煮易

配料：

排骨 2根、老爺爺糯玉米 1毫升、淮山 500克、精鹽 4克、水 5碗、姜 1塊

烹飪步驟：

1.備好食材，玉米煲湯后湯渣也可以食用，玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可緩解便秘、腸炎等，有助于促進(jìn)胃腸道疾病患者癥狀的好轉(zhuǎn)；

2.戴上一次性手套，將淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，淮山有一種粘液，有些人皮膚碰到這種粘液，會(huì)紅腫或瘙癢，沒(méi)有手套也可以用保鮮袋隔離一下，盡量避免雙手接觸到粘液，將玉米洗凈，切成塊狀；

3.鍋里燒開(kāi)適量水，過(guò)程約15分鐘左右，將排骨倒入鍋中焯煮出血水，撈出再用涼水沖洗干凈；

4.將所有食材倒入湯鍋中，放入兩三片將生姜增香提鮮；

5.接著倒入適量清水，用琺瑯鍋煲湯，煮沸后再用中小火煲1小時(shí)左右，兩碗清水基本能煲出一碗半湯，所以大家煲湯的時(shí)候，按家中人口而調(diào)整食材和水量

6.遮上鍋蓋，將火調(diào)大煮至沸騰，接著調(diào)成中火，煲60分鐘左右；

7.；煲至排骨軟糯，淮山綿軟，玉米完全熟透，湯水發(fā)白，調(diào)入鹽，攪拌均勻即可連湯帶渣舀起食用?！昂蒙胶盟糜衩?，老爺爺糯玉米”

烹飪小貼士：

1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。 2、其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。 3、最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。注意事項(xiàng)如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

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