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立春后，常給家人吃這食材，高鈣高蛋白低脂肪，增強(qiáng)體質(zhì)不長胖

今年過年比較晚，立春節(jié)氣還處在春節(jié)假期，俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”，過年期間每天吃吃喝喝，長肉是避免不了的，春暖花開的季節(jié)，又到了一年的減肥季，最近會給大家分享一些適合春天的菜肴，好吃又不擔(dān)心長胖。

今天分享的這道菜，所用主要食材就是海參和蘑菇，海參是大家熟知的小海鮮，雖然價格略貴了點(diǎn)，但是營養(yǎng)價值極高，有很好的補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、潤腸通便、提高記憶力等作用，經(jīng)常食用海參，能夠提高抵抗力，增強(qiáng)抗病能力。

海參不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鈣也是很高的，是十大高鈣食物之一，這是很多人沒想到的吧？而且海參所含的脂肪非常少，吃海參比吃肉強(qiáng)，不用擔(dān)心長胖的問題。

立春后天氣不能馬上回暖，還要注意倒春寒，這時候給家人常吃點(diǎn)海參增強(qiáng)抵抗力還是非常不錯的，這道海參燒蘑菇，簡單一燒味道特別鮮，海參Q彈Q彈的，吸收了蘑菇的鮮美味道，格外的好吃，下飯真不錯。

【海參燒蘑菇】

所用食材：泡發(fā)海參，杭椒，香菇，蟹味菇

所用調(diào)料：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，蔥姜，淀粉，植物油

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所需食材，海參需是泡發(fā)海參或是即食海參，蘑菇我用了兩種，香菇和蟹味菇，還加了點(diǎn)辣椒，不能吃辣的人可省略。

2、香菇和蟹味菇都去蒂清洗干凈，香菇切成厚片，蟹味菇切成小段。

3、海參切厚片，辣椒去蒂后橫著切圈備用。

4、小碗中加生抽、老抽、蠔油、料酒各1湯匙，加鹽和白糖各1/2小勺，再加點(diǎn)清水和淀粉攪拌均勻。

5、鍋內(nèi)加水燒開，放入切好的香菇和蟹味菇，水開后煮2分鐘撈出，蘑菇先焯水后再煮，一是比較容易熟，二是去除一些多余的水分，口感更好。

6、炒鍋擦干水分加適量植物油，下入蔥姜爆出香味，下入香菇和蟹味菇煸炒一會炒熟，因?yàn)槭孪戎筮^會比較容易熟。

7、再加入海參煸炒均勻，倒入小碗中的調(diào)料汁煸炒均勻，再燉煮一會讓食材入味，但不可煮太久，海參會變硬口感不好。

8、最后加入辣椒圈煸炒幾下，就可以出鍋了。

這道菜做法簡單營養(yǎng)豐富，初春季節(jié)食用正合適，味道鮮美不油膩，也不用擔(dān)心長胖，還能增強(qiáng)抵抗力，大家可以試試。

烹飪小貼士：

1、海參需要泡發(fā)海參或是即食海參，和其它小海鮮一樣，無需久煮，以免影響鮮嫩的口感。

2、蘑菇可放入自己喜歡的種類，白玉菇、口蘑、草菇等都是不錯的，還可以加入木耳，也是很好吃的。

3、太小的孩子不宜食用海參，另外海參不宜和醋、山楂一起食用，醋和山楂會破壞海參的膠原蛋白，且不容易吸收，會引起腹痛或嘔吐的狀況發(fā)生。

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標(biāo)簽： 長胖 立春