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發(fā)菜蠔豉燜豬手

年菜，寓意好，好意頭，新年菜式少不了。恭喜發(fā)財，好事自然來，橫財就手，財源廣進。

原料：豬手、花菇、蠔豉、發(fā)菜、腐竹、姜、紅蔥頭、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、油、料酒、鹽、醬油、南乳、冰片糖。

做法步驟：

第1步、準備好食材:如圖所示，豬手焯水，蠔鼓，發(fā)菜，花菇，腐竹提前泡好。

第2步、熱鍋不放油先下豬手炒干水分。

第3步、淋少許米酒去腥增香。

第4步、炒干水分后先盛出備用。

第5步、鍋里放油，下姜，紅蔥頭煸炒出香味。

第6步、再放入干辣椒，八角，香葉，桂皮，草果炒香。

第7步、豬手倒回鍋里翻炒一下下。

第8步、放入醬油。

第9步、南乳，糖。

第10步、翻炒均勻讓豬手上色。

第11步、然后添加適量的開水與食材平即可。

第12步、放一小塊冰片糖。

第13步、大火燒開。

第14步、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火歸悶45分鐘(以燜軟爛為準)。

第15步、45分鐘到了打開蓋子，用筷子插一下看是否能軟爛，喜歡有嚼勁的少燜一會，喜歡軟爛的多燜一會。

第16步、最后放入發(fā)菜，蠔豉，腐竹翻炒均勻再燜一會兒即可。

第17步、湯汁剛剛好，一盤寓意好的年菜就完成了。

第18步、成品圖。

第19步、成品圖。

來自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。

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