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炒花菜有講究，先焯水或直接炒都不對！教你正確的做法，香脆入味。

花菜是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，雖說做花菜看似簡單，但是很多人都會覺得，做出來的花菜沒有飯店做出來的好吃，究竟也不知道是哪里出錯了。其實炒花菜是有講究的，很多人都會在這個問題上犯難，到底是先焯水還是直接炒呢？其實都不對，教你正確的做法，要先將花菜提前這樣處理一下，做出來的花菜香脆入味，味美可口。

那就是先將清洗好的花菜，放入蒸鍋中先蒸一下，這樣的處理方式，可以使花菜營養(yǎng)不流失，顏色更好看，味道更入味。但是切記蒸的時間千萬不能太長，要不然花菜就被蒸得不爽脆了。還有一個使花菜好吃的訣竅，那就是炒花菜的時候五花肉不能少，因為豬油能去除花菜的青澀味，所以才使炒出來的花菜入味又好吃。具體做法如下：

所有食材：花菜、五花肉、大蒜、干辣椒、食用油少許、食用鹽一勺、生抽一勺、蠔油一勺、白糖半勺、雞精少許、豆瓣醬一勺

第一步：先將買回來的花菜切成小塊，接著放入盆中，再加入一勺食用鹽和適量清水，將花菜清洗干凈，然后再在流動水下面沖洗干凈，瀝干水分，備用。

第二步：起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰后，接著將瀝干水分的花菜放入蒸鍋里，開大火蒸制1分鐘左右，取出放涼備用。

第三步：另起炒鍋，鍋中加入少許食用油，接著在鍋中放入適量五花肉，先將五花肉的油脂煸炒出，備用。

第四步：待油脂煸炒出后，接著再加入備好的蒜末、辣椒段和一勺豆瓣醬，炒出香味后，然后再將花菜倒入炒鍋中，快速翻炒均勻，備用。

第五步：接著再加入一勺蠔油、一勺生抽、少許食用鹽、半勺白糖和少許雞精，然后快速翻炒入味，即可關(guān)火裝盤。這道花菜炒肉就做好了，做法簡單，香脆入味，一口一個根本停不下來喲！

光盤貼士：在清洗花菜時，也可以用淘米水來清洗花菜，這樣可以更好的去除花菜里的細菌雜質(zhì)。

大家都看到這了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關(guān)注和閱讀。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食，再次謝謝你的關(guān)注和閱讀！

標簽： 花菜 香脆