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牛肉的大廚級做法,搭配它一起炒,酸辣過癮有點(diǎn)廢米飯

來源:hao123百家號     時間:2022-02-10 12:11:01

俗話常說“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,適合吃一點(diǎn)熱量高的食物來進(jìn)補(bǔ),可以給身體提供熱量,幫助御寒。肉類中最常吃的要屬牛肉了,僅次于豬肉,蛋白質(zhì)的含量很高,有“肉中嬌子”的美譽(yù),口感扎實(shí)有韌勁,不論是燉著吃還是炒著吃,都是不錯的家常美食,還是養(yǎng)胃益氣的佳品,常吃可以很好的補(bǔ)益脾胃,強(qiáng)筋健骨。今日哈妹分享友友們一道酸辣過癮的芹菜泡椒炒牛肉,堪稱“飯掃光”,下面我們一起看看具體的烹飪步驟,喜歡不妨收藏在家試試看哦!

芹菜泡椒炒牛肉

by 靜夜思_

配料:牛肉適量、芹菜適量、泡椒適量、紅辣椒1個、玉米油適量、生粉適量、生姜適量、鹽適量、生抽適量烹飪步驟:1.成品圖;2.牛肉切絲,沿著紋路橫向切,切好后放入適量生粉,食用油,抓捏均勻,放一邊腌制15分鐘;3.芹菜去葉清洗干凈,再切成兩三厘米長的段備用;4.泡椒切細(xì),生姜切碎,紅辣椒切絲;5.鍋里燒油放入生姜末爆炒出香味;6.倒入牛肉迅速大火翻炒幾秒鐘,撥開均勻即可;7.放入泡椒,紅辣椒絲,繼續(xù)大火翻炒幾秒鐘;8.再加入芹菜大火翻炒均勻即可;9.最后放生抽、鹽快速翻炒均勻后出鍋;10.裝盤;11.這道菜整個過程兩分鐘搞定,一定要大火翻炒,快速出鍋,炒時間長牛肉炒老了,口感不好。菜譜小貼士:

切牛肉有講究,不要順著牛肉紋路切,要橫向切,切好后一定要腌制十幾分鐘再炒,這是牛肉吃起來不柴的關(guān)鍵,我家不吃味精,想要更鮮的可自己添加調(diào)味料

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標(biāo)簽: 大廚 米飯

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