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春天,吃魚(yú)吃肉都不如吃這菜,清爽解膩又下火,全家老少都愛(ài)吃

來(lái)源:hao123百家號(hào)     時(shí)間:2022-02-10 22:41:01

歡天喜地過(guò)大年,在這個(gè)小長(zhǎng)假里,親朋好友歡聚一堂,難免會(huì)暴飲暴食,加上天氣寒冷,大家吃肉多,吃菜少,到了春天,飲食要根據(jù)季節(jié)的改變做出相應(yīng)調(diào)整,蔬菜中含有大量的纖維素,可以解除冬天胃腸的膩氣。

春季氣候干燥,加上過(guò)年期間炸貨吃得多,容易讓人感覺(jué)口干舌燥,而芹菜有助于清熱利濕,還富含膳食纖維,有助于消化,鈣含量更是西紅柿的8倍。芹菜通常都是以清炒為主,最常見(jiàn)的就是和百合搭配,不過(guò)這次我想嘗試一下不同的做法。

用清甜多汁的雪梨、香脆的腰果和芹菜搭配,清新又解膩,而且顏色也非常漂亮,元宵節(jié)快到了,大家不妨把這道菜加入到元宵節(jié)的菜單中,好看好吃又營(yíng)養(yǎng)。

三色果蔬

食材準(zhǔn)備:西芹 一把、紅辣椒 一個(gè),腰果 適量,雪梨 一個(gè),蠔油 少許,鹽 少許,大蒜 1瓣

1、先把食材準(zhǔn)備好。把西芹一根根掰下來(lái)沖洗干凈,特別是接近根部凹進(jìn)去的部位會(huì)藏有泥土,搓洗干凈后用削皮的工具把表面的一些比較老的筋刮掉,再切成菱形塊。紅辣椒也切成小塊備用。

2、我買(mǎi)的是生腰果,所以要先處理一下,吃起來(lái)才香脆。炒鍋放一點(diǎn)油,倒入腰果后開(kāi)小火,慢慢的翻炒一下。

3、隨著油溫的升高,要不停的翻炒腰果,以免燒焦,將腰果半煎半炸到金黃色后撈起備用。如果不想自己處理,可以買(mǎi)即食的那些炭烤腰果也行。

4、雪梨去皮后切成小塊,放入淡鹽水中浸泡著備用。放入鹽水里浸泡能防止雪梨氧化變黃。

5、把剛才煎腰果的油倒掉一些,留點(diǎn)底油,放入大蒜炒香。

6、轉(zhuǎn)大火,倒入西芹和辣椒快速的翻炒,直到芹菜斷生,再放入少許蠔油和鹽調(diào)味。

7、最后倒入雪梨和腰果翻炒30秒后即可出鍋。

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