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元宵節(jié)菜單出爐，4道家常菜樣樣美味，寓意生活美滿又吉祥

春節(jié)過去馬上就到了正月十五了，正月十五也是元宵節(jié)，合家團(tuán)圓的日子。除了這天要吃湯圓以外，再忙也要抽出時(shí)間回家吃一個(gè)團(tuán)圓飯。元宵節(jié)意味著春節(jié)的結(jié)束。所以這天的飯菜依然也要豐富一些。

不知道大家正月十五的團(tuán)圓飯都準(zhǔn)備得怎么樣了，我已經(jīng)將菜單全部列好，看看下面這幾道家常菜，整體喜慶好吃，還不油膩，合理搭配，老少喜愛，做起來也不難，快來看看借鑒一下你們家的團(tuán)圓飯都要做什么呢？

【菜名】：紅燒豬蹄

【烹飪步驟】：

1、把豬蹄兒買回來以后剁成塊清洗干凈，冷水下鍋，加入姜和料酒，用大火燒開，把浮沫撇去炒水稻，豬蹄發(fā)白，無血水撈出來備用。

2、 調(diào)味料準(zhǔn)備蔥，姜，八角，花椒和腐乳在炒鍋里面倒入食物以后，抓一把冰糖，把冰糖給炒融化，炒出糖色以后，把瀝干水分的豬蹄下進(jìn)去翻炒上色。

3、 然后把開水倒進(jìn)去，用大火燒開，倒入壓力鍋里面，將調(diào)料下進(jìn)去再加入生抽腐乳，壓40分鐘。

4、 最后等豬蹄兒壓到軟了以后，倒回炒鍋里面加鹽，用大火收汁。

5、湯汁收到一半就可以關(guān)火了，顏色紅潤軟爛可口還入味。

【菜名】：萵筍木耳炒雞蛋

【烹飪步驟】：

1、把萵筍葉去掉以后，再把老皮削去切成薄片黑木耳提前泡發(fā)，把根部去掉以后清洗干凈，撕成小朵。

2、 準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散在雞蛋里面，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽來調(diào)味炒鍋里面倒食用油，將雞蛋下進(jìn)去用筷子攪散，然后炒熟。

3、超過令其油炒香以后，把蒜末下進(jìn)去，再加入萵筍片黑木耳翻炒均勻，加上小半碗的清水，蓋上蓋子，燜煮到湯汁快收干。

4、 最后把雞蛋倒進(jìn)去，加入鹽還有蠔油調(diào)味，可以放一點(diǎn)點(diǎn)的白糖就可以出鍋了。

【菜名】：油燜大蝦

【烹飪步驟】：

1、大蝦提前把蝦線去掉，然后清洗干凈，把水分瀝干。

2、 鍋里面倒入稍微多一點(diǎn)的油，把蔥姜蒜給炒香，然后再煎大蝦下鍋開始煎，用鍋鏟輕輕的壓蝦頭，蝦頭的油份會多一點(diǎn)，把蝦油炒出來以后，再用筷子把大蝦夾出來。

3、 炒大蝦的油繼續(xù)加熱，把蔥姜蒜下進(jìn)去，然后再加入番茄醬，生抽，料酒，醋，白糖，鹽少量的水燒開。

4、 把剛才過油之后的大蝦下進(jìn)去翻炒到湯汁濃稠就可以了。

【菜名】：蒸藕夾

【烹飪步驟】：

1、我們把新鮮的蓮藕清洗干凈以后去皮，然后用刀切成兩片粘在一起的藕片。

2、 把去皮了的蓮藕和豬肉一起剁碎，然后加入適量的鹽，五香粉和食用油拌成餡料來備用。

3、 把做好了的餡放進(jìn)兩片藕片中間，全部塞完以后放進(jìn)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4、做好肉餡兒的蓮藕，放進(jìn)蒸鍋里面蒸一個(gè)小時(shí)左右就可以取出來了，在制作成自己喜歡的調(diào)味料澆在上面就可以吃了。

小結(jié)：

以上這四道菜就是我給大家分享的元宵節(jié)必吃的家常菜，既然是吃團(tuán)圓飯，也沒有必要大操大辦準(zhǔn)備食材復(fù)雜的飯，就簡簡單單的幾道家常菜就很滿足了。

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