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早餐餅最過癮的3種做法，沒烤箱也能做，一出鍋就被搶光了

作為土生土長的北方人，吃面食和胃是從小吃到大，都沒有吃膩過，面食的可塑性很強，一個面團換種口味換個內(nèi)餡，口味也是各種不同的。今天給大家分享早餐餅，最過癮的3種做法，沒有烤箱也能做，一出鍋就會被搶光的節(jié)奏。

【菜名】：蔥油餅

【烹飪步驟】：

1、我們先來將面粉，鹽還有溫水放進一個稍微大的盆里面，然后上手揉面揉成一個光滑的面團。

2、 然后將面團不用揉，直接搓成小條，再切成小劑子，每一個小劑子都要流光手緣，然后用手掌壓成個小餅，在盤子底部上上食用油，把小餅放進去，表面繼續(xù)刷油，把水分鎖住，再用保鮮膜而裝起來醒發(fā)兩個小時。

3、 我們再來做蔥油，把蔥花鹽還有面粉油攪拌均勻，喜歡吃芝麻的還可以加上一勺芝麻醬。

4、 把面皮兒鋪開在面板上面，在上面涂上一層蔥油，然后我們再把面皮給卷起來，分成10厘米長左右的小段每一段先是用手掌壓平再拉長。

5、然后從面團的一頭卷起來，把兩頭捏緊，然后再從中間按壓成餅狀干包就可以了。

6、 平底鍋倒入食用油，刷上薄薄的一層就可以了，把搟好了的蔥油餅下進去烙至兩面金黃就可以了。

【菜名】：芝麻燒餅

【烹飪步驟】：

1、我們先將面粉混合在一起，跟發(fā)酵粉堿面一起放進面包桶里面，然后加上水開始和面，揉成面團了以后再揉面1小時。

2、 油酥用面粉還有五香粉放在小碗里面可以攪拌均勻，然后燒上熱油澆進去，一邊澆的時候一邊攪拌，晾到溫?zé)嵋院笤侔邀}下進去，攪拌成油酥。

3、 醒好了的面分成7份，搓成長條以后再醒10分鐘。壓扁了以后搟成長的面片兒抹上油酥，然后從一頭卷起來。

4、蒸好了以后再立起來，輕輕地按壓以后放好再醒個15分鐘。

5、再用手掌按壓后，搟成個圓形撒上黑芝麻，按壓緊放入預(yù)熱好的電餅鐺上，再次按壓在表面刷上食用油，然后烙熟即可。

【菜名】：燙面糖餅

【烹飪步驟】：

1、我們先在面包機里面倒入中筋面粉，然后再分次加入熱水，揉成個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時熱水的溫度控制在80度左右最佳。

2、 我們家揉面的時候，在平底鍋里倒入40克的中筋面粉，開始小火不停地翻炒，把面粉炒到微微發(fā)黃，而且有面粉的香味以后，關(guān)火盛在碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3、 準備個小碗，我們來調(diào)湯線，在碗里面倒入適量的白砂糖和炒熟了的重金面粉，用筷子混合均勻以后備用。

4、 松弛好了的面團取出來以后，用手揉圓分成12個大小一樣的小劑子，再用手揉圓。

5、取出來一個小面團，用手給按扁，然后再用搟面杖給搟了個圓形的餅皮，在餅皮的中間包上白糖餡收口捏緊朝下擺放，要是收口不僅容易露餡哦。

6、鍋里面都是剩下的食用油，燒熱了以后把糖給下進去，用中小火煎到兩面煎黃就可以出鍋了，煎好了的糖餅中間會鼓起來，就說明糖餅已經(jīng)能煎熟了。

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