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豬肉燉粉條是一道非常經(jīng)典的菜品，北方的朋友在平常的時候應該經(jīng)常吃，今天就來跟大家分享一道白菜豬肉燉粉條非常美味，特別簡單的做法，這樣做出來的粉條軟爛入味，而且湯汁特別鮮美。最重要的是這道豬肉燉粉條的做法非常簡單，很容易就能夠做出來，做出來之后色香味俱全，那么接下來就一塊看一下豬肉燉粉條的烹飪步驟吧。

【豬肉燉粉條】

【烹飪食材】白菜，紅薯粉條，生抽，食用油，老豆腐，豬肉，大蒜，生姜，小蔥，小米辣，食鹽，雞精，味精，五香粉，十三香，白糖，蠔油

【烹飪步驟】

1、下豬肉燉粉條，這樣做出來的粉條非常好吃，特別軟爛，喝起來湯鮮味美。咱們一起來準備一下豬肉燉粉條需要用到的烹飪食材吧，先準備一顆大白菜，再準備一小把紅薯粉條，然后準備適量的生抽，適量的食用油，一塊老豆腐，一小塊豬肉，5瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，3~5根小米辣，適量的食鹽，雞精，味精，五香粉或者是十三香，再準備一勺白糖和少量的蠔油就可以了。

2、先取出紅薯粉條，將紅薯粉條放在一個大碗里面，然后加入適量的溫水，水盡量多一些，把紅薯粉條先浸泡一下，浸泡5分鐘就可以了，把泡好的粉條撈出來放在大碗中，然后往里面加入適量的生抽，再倒上一點食用油，用筷子充分攪拌均勻。

3、提前加入生抽是為了給粉絲上色，這樣會更加入味，加入食用油是為了防止粉條粘連在一起。把大白菜取出來，切掉根部，再把白菜葉一片一片地撕下來，然后用清水將白菜葉清洗干凈，清洗完了之后將其控水放在案板上。

4、接下來咱們將白菜幫兩邊各切上一刀，把白菜葉和白菜幫分開，然后再把白菜幫切成菱形片，盡量切得小一點，這樣會更加入味，切好之后放在菜籃子里面放到一旁備用，接下來再把白菜葉用手撕成小塊，手撕的白菜葉吃起來會更好吃，撕好以后裝入盤中備用。

5、取出準備的老豆腐，將老豆腐先改刀切成大小均勻的小塊，然后再切成厚片，切好之后咱們將它裝入盤中。把準備的豬肉取出來充分清洗干凈，想要菜更香就準備肥一點的，肥一點的吃起來會比較好吃，然后改刀切成薄片，切好之后放到盤中備用。

6、大蒜切蒜片，小米椒切圈，生姜切片，小蔥的蔥葉和蔥白分開，蔥白切成蔥花，切好之后放到盤中。鍋中加入適量的食用油，滑一遍鍋，加入適量的食鹽放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃之后出鍋。

7、鍋中再加一點油，油熱之后把切好的肉片放到鍋中翻炒，把肉片炒至變色，炒出多余的油脂，這樣吃起來會更好吃。鍋中加入姜蒜片，蔥花，辣椒圈小火炒出香味，把白菜幫加進去，將白菜幫翻炒斷生后加入白菜葉，開始調(diào)味，一勺雞精，一勺食鹽，一勺味精，適量的五香粉或者是十三香，再加入一勺白糖提鮮，一勺蠔油，再加入適量的生抽開大火翻炒均勻，炒好以后再把切好的豆腐倒進去，提前攪拌好的粉絲也加進去，再次翻拌均勻，放到砂鍋中加入適量的清水蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，讓所有食材都入味，最后再撒上適量的蔥花和香菜點綴一下即可食用。

【小貼士】

1、粉絲里面一定要加上適量的食用油，這樣可以防止它們粘連在一起。

2、在用砂鍋燉白菜粉條的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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