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如今生活條件好了，想吃啥有啥，過年的菜單，主打各種肉！不過在傳統(tǒng)的菜單上，很多有寓意的吉祥菜菜也是必不可少的喲！

小時候，總是聽到老人們說，過年不吃丸子就不叫過年。

在我們中國人傳統(tǒng)的觀念里，家人團圓時也必須有道丸子菜肴才算圓滿，一是為這一年一個圓滿的句號，二是預(yù)祝下一年的生活也會美滿。

可是隨著越來越多人開始注重飲食健康，不少人認為丸子雖好吃，但是一般都是油炸的，熱量太高?，F(xiàn)在越來越多的朋友重視自己的身材管理。尤其上了年紀(jì)，什么高血壓、高血糖、高血脂的...想吃又怕脂肪含量過高！

過年想吃丸子，還不想長胖，這種食材真的有嗎？

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這一大碗其實都是補血補氣的好食材：紅豆、糯米丸子、再加上紅糖，讓你一上午都能量滿滿、渾身熱乎乎。一次多撮點放在冰箱里凍起來，當(dāng)早餐、當(dāng)下午茶或者宵夜也是超級棒的呢。

紅豆有活血排膿的作用、清熱解毒、利水，可以消除水腫，同時紅豆的維生素特別豐富，還有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。糯米食品含有大量的含有維生素K，也含有豐富的鐵元素，它們兩個搭配在一起，有很好的補血作用，還有美容功效。立春后，天氣咋暖還寒，好好給自己補一補！。

好吃！營養(yǎng)！不發(fā)胖！真的是一舉三得！真是拯救了想吃又怕長肉的我！

那香糯彈牙的口感，一口咬下去，汁水迸濺，滿滿的紅豆香充盈著整個口腔，比肉丸子還過癮呀！

比肉丸子軟糯，比炸丸子健康！立春后，早餐就吃它，暖身又滋補！

【赤豆小丸子】

用料 主料 紅豆200克 水四碗 糯米粉200克

輔料 糖適量 豌豆淀粉20克

做法：

食材都準(zhǔn)備好.

紅豆清洗干凈，加水浸泡4小時以上。我一般都是浸泡一個晚上，也可以用電飯鍋的預(yù)約功能直接浸泡，這樣早上一起床紅豆就直接煮熟了。

煮紅豆的時候多放點水，煮出來后最好多剩點湯，這些湯還要直接煮湯圓的。

糯米粉加入適量溫水，分次少量加入，不要過多，先用筷子拌成絮狀，再用手揉成面團備用。

糯米面團分成小劑子，一個個搓成圓球球

紅豆湯煮開后，將揉好的湯圓倒入紅豆湯中，喜歡的可多一點。煮到小湯圓浮起來就是熟了。

將調(diào)好的水淀粉一點點加進去，邊加邊攪拌。不要一次性全加進去以免太濃了，如果湯汁不夠濃，可以再調(diào)點淀粉水加進去。

再次開鍋就可以開吃啦，小湯圓糯糯唧唧的，湯汁帶著一點點粘稠特別好吃。

小貼士:

糯米小丸子稍微做小個點，既容易煮熟，吃起來還更入味，跟紅豆沙搭配，香甜濃稠，特別好吃。煮紅豆的湯汁一定要稍微多放點，成品里湯汁多一點才更清爽喲,水淀粉足夠，湯汁香滑濃稠最是美味。

這道甜品既可以當(dāng)主食,還可以當(dāng)點心,滋補暖胃,特別適合冬天吃.

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