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這菜不需要加肉，卻比肉好吃，老公兩天不吃就饞，促進(jìn)消化高營(yíng)養(yǎng)

元宵節(jié)過(guò)了以后，家里面的剩菜基本上也都讓一家人打掃干凈了，現(xiàn)在家里面僅剩了兩個(gè)杏鮑菇，正好今天就來(lái)給孩子做他最?lèi)?ài)吃的孜然杏鮑菇吧。

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達(dá)25%，同時(shí)還有18種氨基酸，具有提高人體免疫力的功能，同時(shí)它還可以防癌抗癌，而且杏鮑菇的口感又很類(lèi)似于鮑魚(yú)，所以還有著“平菇王”，“干貝王”的美譽(yù)。

之前不管怎么做這個(gè)杏鮑菇孩子都不喜歡，后來(lái)研究出來(lái)的這個(gè)辦法，吃起來(lái)有點(diǎn)像路邊攤燒烤的感覺(jué)。就連老公也很喜歡吃，不管是下酒還是下飯，都是很好的選擇。

【菜名】：孜然杏鮑菇

【食材清單】：杏鮑菇，洋蔥，香菜，大蒜，十三香，食用油，鹽，生抽，辣椒粉，芝麻，孜然。

【烹飪步驟】：

1、我們先把買(mǎi)回來(lái)的杏鮑菇用清水沖洗干凈，再把水分瀝干。杏鮑菇我們一定要挑選那種個(gè)頭比較均勻且新鮮的杏鮑菇來(lái)做這道菜。

2、 然后我們順著杏鮑菇生長(zhǎng)的方向，撕成0.5厘米的絲狀，不要用刀切。用刀切出來(lái)的杏鮑菇跟撕出來(lái)的杏鮑菇口感是不一樣的。

3、 下面我們?cè)賮?lái)將洋蔥切成粗細(xì)和杏鮑菇差不多的絲，把香菜切成6厘米左右的小段，還需要準(zhǔn)備一些蒜末。洋蔥我這邊準(zhǔn)備的是白洋蔥，因?yàn)榭诟胁粫?huì)有紫皮洋蔥那么的辣，大家要是喜歡口感味道濃郁一些的，可以選用紫色洋蔥來(lái)做。

4、 準(zhǔn)備個(gè)小碗，然后將辣椒粉孜然還有芝麻全都倒進(jìn)小碗里面，輔料可多可少，味道全憑你自己的喜好。要是不能吃辣的的話，不用加辣椒粉，做出來(lái)的杏鮑菇也很好吃。

5、鍋里面倒入食用油，食用油也不用太多，就一點(diǎn)點(diǎn)能夠抹開(kāi)就可以了，然后把圓蔥先下進(jìn)去翻炒均勻，炒出來(lái)香味。

6、 然后呢，我們?cè)賹⑿吁U菇絲加進(jìn)去慢慢煸炒，把杏鮑菇的水分炒進(jìn)，不要著急添加任何的調(diào)料，要是有點(diǎn)粘鍋的話，可以把火再調(diào)的小一點(diǎn)。

7、當(dāng)水分揮發(fā)得差不多了以后，加入生抽還有鹽，要是還能出湯汁的話，就繼續(xù)翻炒一下。把炒好了的杏鮑菇推在鍋?zhàn)拥囊贿?，將鍋騰出來(lái)一點(diǎn)地方，再加入一點(diǎn)油，把辣椒粉，孜然，還有芝麻，大蒜末全都炒香了以后，再將杏鮑菇跟這些食材一起翻炒。

8、最后我們?cè)侔严悴硕蝺合逻M(jìn)去翻炒均勻就可以了，把情報(bào)部呈出來(lái)，我們就可以美美地享用了，除了用鍋來(lái)炒的話，大家也可以用烤箱來(lái)烤，但是味道也是完全不一樣的，相比之下我更喜歡用炒鍋炒出來(lái)的。

【小貼士】：

1、做這個(gè)菜杏鮑菇一定要用手撕，因?yàn)槭炙撼鰜?lái)的杏鮑菇比切出來(lái)的口感更好。

2、杏鮑菇用手撕的話一定要均勻一些，這樣才能保證杏鮑菇的承受度可以保持一致。

3、不同的品牌味道濃度不同調(diào)味料，大家用量也是僅供參考，可以酌情增減，要是拿捏不準(zhǔn)的話可以先減少用量，不夠再添。

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