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今天是大連入冬以來最冷的一天–10°。豬肉便宜了12元/斤，脆皮腸調(diào)料200克9.8/袋，腸衣6元/袋，做了37根脆皮腸。

By 馬小廚77

用料

梅肉 20斤調(diào)料 500克羊腸衣 3包紅曲粉 5克白酒 125克水 400克玉米淀粉 500克扎線 適量

做法步驟

1、梅肉用白酒清洗一下殺菌便于保存。

2、豬腸衣洗凈用白酒泡30分鐘。

3、肥肉切粒。

4、瘦肉切片。

5、攪拌機(jī)將瘦肉打碎。

6、脆皮腸調(diào)料用一半。

7、稱量調(diào)料。

8、先將調(diào)料和肉充分混合一定要充分否則加入淀粉水就很難拌勻了，最后分次一點(diǎn)一點(diǎn)加水。

9、準(zhǔn)備灌腸。

10、灌好的腸用棉線扎好。

11、今天大連–10°晾一個(gè)晚上。

12、準(zhǔn)備煮了。

13、鍋中水煮至微微冒泡關(guān)小火。

14、下腸期間水不能燒開否則腸容易爆開，不要蓋蓋并不斷翻動(dòng)大約煮30-40分鐘。

15、取出晾涼取掉繩結(jié)。

16、不粘鍋加油煎至兩面金黃即可，這個(gè)不粘鍋是新買的正好首秀一下。

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