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時間過得真快，轉(zhuǎn)眼正月已經(jīng)過去一大半了。春節(jié)結(jié)束，孩子們的寒假也結(jié)束了，一切都將步入正軌。今天我家小學生開學了，我也開啟了早起做早餐的生活，希望孩子早餐能吃得舒服，吃得健康，吃飽吃好，能量滿滿地迎接新的一天。

做早餐其實不難，我家今天的早餐就非常好做，一鍋蒸，一鍋煮，半個小時就全部上桌了。雖是家常食材，營養(yǎng)卻很豐富。蒸煮烹飪，沒油煙，清爽滋潤，吃著也舒服。

一，蝦仁蒸蛋

做法：1，蝦去除蝦線，去頭去殼，清洗干凈后切小塊。2，雞蛋打入碗中，加入蛋液1.5倍的溫開水，加一點點鹽調(diào)味，充分攪拌均勻，再把浮沫撇去。3，把蛋液倒入一個導(dǎo)熱性比較好的深盤中，把蝦仁也放進來，開水上鍋，中大火蒸15分鐘左右。4，蛋液凝固出鍋，淋香油和生抽調(diào)味，再撒些蔥花即可。鮮香滑嫩，很適合早餐吃。

二，蒸餃

前幾天做蒸菜卷剩下了一些餡料，韭菜雞蛋胡蘿卜粉條餡的，順便包了一些餃子放在冰箱里凍起來了，早餐吃很省事。餃子不需要解凍，開水上鍋，中大火蒸12分鐘左右即可。餃子個頭比較大，薄皮大餡，很好吃。注意做蒸餃的面團最好是半燙面，也就是一半開水攪拌，一半溫水攪拌揉成的面團，面皮柔軟筋道，不干硬，更好吃。

三，牛肉菠菜粥

做法：1，砂鍋中加水燒開，大米、糯米1：1混合淘洗干凈放進來，煮開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右。2，牛肉切成小丁，用清水抓洗兩遍，攥干水分后加鹽、老抽、生抽、胡椒粉抓勻腌制幾分鐘。3，菠菜洗凈，開水焯燙半分鐘撈出，淘涼后切成段。胡蘿卜也切成小丁。4，待粥煮至黏稠，把牛肉和胡蘿卜倒進來，煮三分鐘。5，再把菠菜倒進來，再次煮開后加鹽、胡椒粉調(diào)味就好了。

為了節(jié)約早上的時間，可以頭一天晚上睡前用電飯煲預(yù)約煮粥。早上起來，將粥倒入鍋中煮開，再把肉和菜倒進來煮熟即可。

四，蒸紅薯

早餐補充一些粗糧，有益于腸道健康。紅薯洗凈，放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘。然后再把雞蛋和蒸餃放進來一起蒸，再蒸15分鐘，三樣一鍋出，簡單又省事。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關(guān)注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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