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番茄蝦仁菌菇湯，養(yǎng)胃補(bǔ)鈣身體好，老少皆宜，做法簡單，好喝不胖

今天這道番茄蝦仁菌菇湯非常適合家里有正在長身體或者上了年紀(jì)的老人來學(xué)習(xí)制作，用到的番茄、蝦仁、香菇、白玉菇都是能夠起到補(bǔ)鈣作用的食材，冬天室外氣溫太低，出門一趟頂著寒風(fēng)回家就需要喝一熱騰騰的湯來暖一暖，大家在家可以嘗試做一道番茄蝦仁菌菇湯，湯汁有西紅柿酸甜的味道，還有蝦仁的鮮香非常好喝，另外我比較喜歡西紅柿搭配香菜的味道，和我有同樣偏好的朋友可以在出鍋之后加一些香菜碎。

這道番茄蝦仁菌菇湯用到了白玉菇，這種菌菇除了能夠補(bǔ)充氨基酸和維生素，提高新陳代謝和降低膽固醇之外，還能夠起到一定鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜的作用，同時(shí)經(jīng)常吃白玉菇還能夠起到化痰止咳的作用，另外白玉菇還能預(yù)防便秘、動脈硬化和糖尿病的作用。

學(xué)會了這道番茄蝦仁菌菇湯今晚就做給家里的小孩和長輩喝吧！

【菜品】：番茄蝦仁菌菇湯

【烹飪食材】：鮮蝦三百克、香菇一百克、番茄二百克、白玉菇一百克、生姜八克、料酒五克、生抽五克、胡椒粉三克、鹽一勺、蔥花少許、開水兩碗

【烹飪步驟】：

1、去掉西紅柿的皮將西紅柿切成丁，將香菇和白玉菇洗干凈，香菇切成片，白玉菇切成段，準(zhǔn)備好蔥花；

2、將蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線都處理干凈，用料酒、胡椒粉、姜片腌制一段時(shí)間；

3、腌制蝦仁的時(shí)候燒一鍋開水，將香菇和白玉菇倒進(jìn)開水中焯熟，菌菇撈出來過一遍涼水備用；

4、切點(diǎn)姜絲，炒鍋加入兩勺油，油熱之后將西紅柿和姜絲下鍋，翻炒到炒出西紅柿的汁液；

5、將白玉菇和香菇倒進(jìn)炒鍋翻炒半分鐘；

6、向炒鍋中倒入兩碗開水；

隨后將腌制好的蝦仁倒進(jìn)鍋里，開中火煮三分鐘左右；

加入一勺生抽、半勺鹽攪拌均勻；

9、鍋中的湯汁和食材全熟了之后撒一勺蔥花，這道營養(yǎng)還能補(bǔ)鈣的番茄蝦仁菌菇湯就完成啦！

【烹飪小貼士】：

1、蝦仁不能直接下鍋燉湯，容易讓鍋中的湯和其他食材粘上腥味，所以要先用料酒、胡椒粉和姜片腌制一下去去腥味；

2、為了吃的時(shí)候方便我在最開始處理蝦的時(shí)候就把蝦頭去掉了，大家在制作的時(shí)候可以不去蝦頭，這樣做出來的番茄蝦仁菌菇湯會更加美觀；

3、在燉湯的時(shí)候由于鍋中有蝦仁所以可能會出現(xiàn)一些浮沫，所以為了成品足夠美觀大家記得觀察一下鍋的情況，出現(xiàn)浮沫的話要把浮沫撇出去；

4、我比較喜歡蝦仁的味道，所以偶爾會不加生抽只加一點(diǎn)鹽，加生抽可以提鮮哦！

標(biāo)簽： 老少皆宜