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春天到了，陽氣上升，萬物生長，小孩子也到了長個(gè)的好時(shí)候，如果想要孩子長得快，身體好，也不要總吃大魚大肉，以免造成腸胃的負(fù)擔(dān)，春天要多吃這6種高鈣食物，做法簡單又營養(yǎng)，輕輕松松長個(gè)子。

一，豆腐

豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣，鐵，維生素等，素有“植物肉”的美稱，中醫(yī)上認(rèn)為，經(jīng)常食用豆腐可補(bǔ)中益氣，清熱潤燥，推薦菜譜：農(nóng)家大碗豆腐。

1.老豆腐一斤左右，洗凈后切成厚片，青線椒兩個(gè)切成小段，紅椒半個(gè)切成小片，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，豬瘦肉一小塊剁成肉沫備用。

2.炒鍋燒熱添入一勺食用油，下入豆腐攤平，輕輕晃動(dòng)炒鍋，把豆腐煎至一面金黃色時(shí)，翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面金黃，倒出控油。

3.鍋中再添入少許食用油，放入肉末炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽幾滴調(diào)色，加入蠔油少許，添入一勺清水，加入生抽調(diào)味，把湯汁煮沸以后，加入食鹽，白糖，胡椒粉各適量，下入豆腐，改中火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。

3.時(shí)間到了， 放入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜2分鐘，等青紅椒斷生后，勾入適量的水淀粉，最后淋入少許香油，即可關(guān)火起鍋盛入大碗中。

二，大青菜

大青菜又叫上海青，富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)，其中鈣的含量是大白菜的2倍，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，推薦食譜：香菇燒大青菜。

1.準(zhǔn)備香菇5到6個(gè)，洗凈后切成條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子一小把切成蒜片，紅椒一個(gè)切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把備用。

2.起鍋燒水加入少許植物油，水開后下入香菇，焯水一分鐘左右，下入上海青，焯水10秒鐘倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蠔油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒化開調(diào)料，勾入薄芡，淋入少許明油，簡單翻勻就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

三，排骨

在日常生活中，吃得最多的就是豬排骨了，排骨里面有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)人體的骨骼健康，中醫(yī)上認(rèn)為：豬排還有滋陰潤燥的食療作用，推薦食譜：蒜香排骨。

1.準(zhǔn)備剁好的排骨一份，倒入清水加入少許食鹽，用手揉搓3分鐘，洗凈排骨倒入盆中，放入蔥片，八角，加入蠔油3克，料酒適量去腥，加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，在放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均勻，腌制30分鐘使排骨入味。

2.把排骨腌制好以后揀出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌勻，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)下入排骨，改中小火炸五分鐘左右撈出控油，等油溫升至6成熱時(shí)，再倒入排骨重新復(fù)炸20秒，撈出控油盛入盤中，美味即成。

四，木耳

黑木耳又稱為黑菜，云耳等，既可以單獨(dú)做菜，也可以搭配其他配菜，吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，在民間有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，富含蛋白質(zhì)， 脂肪，鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)特別豐富，推薦食譜：木耳炒雞蛋。

1.青椒兩個(gè)去瓤切成菱形片，紅椒半個(gè)切成三角片，洋蔥半個(gè)切成小片，泡發(fā)好的黑木耳一小把，用手撕成小片，瀝干水分放入另一個(gè)盆中。

2.小盆里面打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴香醋去腥增香，然后用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，等雞蛋凝固后，倒出控油，再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調(diào)味，再倒入泡發(fā)好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。

4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，倒入控油后的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調(diào)料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

五，胡蘿卜

胡蘿卜是生活中常見的食材，富含維生素和胡蘿卜素，還含有葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，可以炒食，涼拌，清蒸，味道都非常不錯(cuò)，推薦食譜：清蒸胡蘿卜絲。

1.胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺干爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸五分鐘。時(shí)間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養(yǎng)又美味。

六，空心菜

空心菜又名藤藤菜、通菜等，里面的粗纖維素含量較豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有通便解毒的食療功效，空心菜嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比西紅柿高4倍，鈣的含量比西紅柿高12倍之多，并含有較多的胡蘿卜素，推薦菜譜：清炒空心菜。

1.準(zhǔn)備洗凈的空心菜一把備用，大蒜幾粒切成蒜末，放入小碗中。

2.鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，加入少許植物油增加食材的亮度，水開后下入空心菜，用勺子翻動(dòng)幾下，10秒鐘后即可撈出控水。

3.另起鍋添入食用油，倒入蒜末炒香，加入蠔油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

好了，今天的6道高鈣美食就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

標(biāo)簽： 大魚大肉