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導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)完春節(jié)后，我迷上吃這菜，低脂刮油飽腹又解膩，營(yíng)養(yǎng)合理不長(zhǎng)胖。春季最該多吃這堿性菜，低脂刮油飽腹感強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)合理解膩不長(zhǎng)胖

在湖南有一種極特殊的美味，它是用炸豬蹄做出來(lái)的，很多早餐愛吃米粉的朋友就知道，湖南的豬腳粉極有名，豬蹄先焯水然后再經(jīng)油炸，炸至金黃色，然后剁成大塊，簡(jiǎn)單一燉表皮立馬就會(huì)變得松松軟軟，Q彈好吃關(guān)鍵是一點(diǎn)也不油膩哦，豬蹄里面的脂油全部被炸出來(lái)了，有些食物是越炸越油，而豬蹄則完全相反，越炸越?jīng)]油，獨(dú)特的口感讓很多從外地慕名而來(lái)的游客贊嘆不已。

每年過(guò)春節(jié)前，家家戶戶都會(huì)炸不少的豬肉，被寓意為“抓錢爪”的豬蹄更是必不可少，炸好凍在冰箱里，遇上家里來(lái)客人時(shí)，隨時(shí)取出來(lái)燉菜吃，上桌后光盤總是最快的。一般用來(lái)燉炸豬蹄的配菜，要么是黃豆，花生，要么是青菜頭，在我們家最愛用的卻是白蘿卜。

年后的白蘿卜是春季最該多吃的堿性菜了，低脂刮油飽腹感強(qiáng)，價(jià)格實(shí)惠而且營(yíng)養(yǎng)充足，最讓人著迷的要數(shù)其脆嫩鮮美的口感的，這種“養(yǎng)生大煲”的必備食材，堪稱百搭，跟任何食材一起都能提鮮入味。

過(guò)完春節(jié)后，我迷上了用吃這菜，用白蘿卜跟豬蹄一起燉，低脂刮油，飽腹又解膩，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)合理好吃還不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖?？窗?，若是用沒有炸過(guò)的豬蹄來(lái)做這菜，估計(jì)吃不了幾塊就不想動(dòng)筷子了，但炸過(guò)之后再燉，肉爛骨脫皮酥軟，表面沒有一點(diǎn)浮油，讓人越吃越愛吃。

除了白蘿卜以外，還放了一些腐竹進(jìn)來(lái)，這種軟軟糯糯的“補(bǔ)鈣小能手”是小孩子最愛吃的一種食材了，在春天，再?zèng)]有比補(bǔ)鈣更重要的事情了，平時(shí)可以家里多備一些哦。

用蘿卜，豬蹄，腐竹和枸杞這幾樣食材組合在一起，顏色有白有黃有紅還有綠，乍一看誘人得很，悅悅覺得最讓人回味無(wú)窮的還是那香濃醇厚的湯，一碗下肚全身暖和，滿足得很~

食譜名稱：【腐竹燉豬蹄】

準(zhǔn)備材料：豬蹄1000克，白蘿卜500克，腐竹100克，枸杞，生姜，香蔥適量

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：腐竹要提前泡發(fā)才行，最好是用冷水泡半個(gè)小時(shí)，那樣才不會(huì)飛邊，也不會(huì)有外軟里硬的情況，炸豬蹄取出來(lái)之后稍微化凍一下，然后剁成大塊，這種豬蹄在炸之前已經(jīng)焯過(guò)水了，所以煮菜前就不需要再焯水，

直接放入鍋里面，另外準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜拍碎放入鍋里面。

【第二步】：我這里還用到了一點(diǎn)甘蔗，用甘蔗來(lái)燉湯，是我們這里的一大特色，解膩又提鮮，不溫不燥全家都適合喝，加入適量的清水蓋上蓋子，

開大火煮開然后轉(zhuǎn)成中小火燉煮20分鐘。趁這個(gè)時(shí)候把白蘿卜削皮對(duì)半切開切成小塊備用，

【第三步】：時(shí)間到了之后，把白蘿卜放到鍋里面，繼續(xù)燉煮10分鐘就行了，

最后再把泡軟的腐竹放進(jìn)來(lái)，只要放少許食鹽調(diào)味即可，出鍋前放一把枸杞，撒上蔥花就可以上桌了。

結(jié)語(yǔ)：過(guò)完春節(jié)后，我迷上用白蘿卜和腐竹一起燉豬蹄，低脂刮油飽腹又解膩，營(yíng)養(yǎng)合理還不會(huì)長(zhǎng)胖。

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