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這次的強(qiáng)冷空氣，真的太強(qiáng)了吧！沒想到今兒一覺醒來(lái)，更冷了!!!大家千萬(wàn)要注意保暖的同時(shí)，別忘了也要食補(bǔ)哦！

冷冷冷冷冷，超強(qiáng)的冷空氣！

沒想到雨水都過(guò)了，溫暖的春天也應(yīng)該不遠(yuǎn)了，廣東卻進(jìn)入了“急凍模式”，三天三夜的冷風(fēng)夾冷雨，更是讓廣東人秒變廣“凍”人。

此刻的廣東人有多難受？洗澡靠勇氣，洗衣靠毅力，起床要靠爆發(fā)力，只想躲在被窩里刷連續(xù)劇，但無(wú)奈的是，還得在工位上繼續(xù)工作……

歸根結(jié)底，那都是由于常年天氣炎熱，廣東很多人家里裝的空調(diào)，是沒有制熱功能的緣故。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是很多人都是沒有絲毫的防備，沒有一點(diǎn)取暖裝備的。

我還算幸運(yùn)，因?yàn)榕吕?，先生在幾年前我們家裝修房子的時(shí)候，就在大家的嘲笑聲里，置辦好了大小取暖器，就連浴室也是裝了風(fēng)暖式的浴霸，這會(huì)我正暖烘烘地在房間里更新百家號(hào)圖文呢！

面對(duì)寒潮，大家千萬(wàn)要注意保暖的同時(shí)，別忘了也要食補(bǔ)哦！如何通過(guò)“食補(bǔ)”保住體內(nèi)的最后一絲熱量呢？中醫(yī)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，說(shuō)到這里，可能有許多小伙伴就會(huì)認(rèn)為，在寒冷天氣里更要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃魚和肉！當(dāng)然了，肉類中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是每日身體里必不可少的，但是，吃肉也不能盲目，吃太多反而會(huì)給消化系統(tǒng)和代謝器官增加負(fù)擔(dān)，所以我們要選擇一些易于消化吸收，且脂肪含量較少的禽肉、魚肉和牛肉。除此以外，還要多吃一些蔬菜來(lái)解滋膩涼燥，比如，能夠清血脂降血壓的芹菜，順氣化痰的蘿卜，溫胃益氣的白菜等。

因而，我今天特地為大家?guī)?lái)了一道廣東人在降溫天必吃的經(jīng)典菜肴——「蘿卜牛腩煲」，蘿卜和牛腩，一直都是好搭檔，牛腩是我一早去市場(chǎng)挑的，新鮮大塊，因?yàn)樽銐蛐迈r，連香料都不必多放，只需交給一個(gè)大蘿卜，這菜就足夠動(dòng)人了。

天冷嘛，可不得熱乎起來(lái)！

蘿卜牛腩煲

食材清單：新鮮牛腩1200克，白蘿卜600克，姜100克，鹽5克，白酒10毫升，胡椒粉3克，生抽15毫升，蠔油10毫升，玉米淀粉和橄欖油各適量。 做法與步驟：

1.購(gòu)買新鮮的牛腩，現(xiàn)在的牛腩都非常搶手，得趕早才能買到好牛腩，或者提前叫檔主幫忙留起來(lái)。

2.將牛腩改刀切小塊，不要切太小，大概1.5-2厘米就行了，也可以切得更大塊一點(diǎn)，就是不要太小塊，吃起來(lái)口感不好。

3.牛腩切好后放入大碗中，加入多一些清水浸泡，把牛腩的血水泡出來(lái)。

4.準(zhǔn)備多一些生姜，清洗干凈后去皮，切塊備用。

5.牛腩的血水泡出來(lái)后，再換清水抓洗兩三遍，將血水徹底清洗干凈。

6.將牛腩中的水分?jǐn)D干或放到漏籃中瀝干。

7.炒鍋中倒入一點(diǎn)橄欖油，油溫升高后把牛腩倒進(jìn)去炒干水分。

8.牛腩炒的過(guò)程中會(huì)出水，如果水比較多，要把炒出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，然后繼續(xù)翻炒，直至把牛腩炒干，炒干后再淋入適量的橄欖油，然后把事先準(zhǔn)備好的姜片也倒進(jìn)去，調(diào)大火繼續(xù)翻炒，炒出香味。

9.待牛腩炒至噼噼啪啪響后，淋入一些白酒，繼續(xù)翻炒，再次炒干，炒香。

10.將炒香的牛腩連同姜片全部從炒鍋中舀出，轉(zhuǎn)至砂鍋中，倒入足量的開水，水沒過(guò)牛腩1厘米左右。

11.加蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燜1小時(shí)。

12.牛腩燜得差不多時(shí)間后，將蘿卜洗凈，削去外皮后切滾刀塊，可以稍微大塊一點(diǎn)，吃著口感更好。

13.牛腩燜夠1個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋調(diào)大火，加入適量的鹽，攪拌均勻。

14.把切好的蘿卜鋪在牛腩上面。

15.再次燒開后，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火繼續(xù)燜20分鐘左右，再加入用半碗清水、少許生抽、蠔油和玉米淀粉調(diào)成的芡汁，這時(shí)候可以調(diào)大火收一下汁。

16.待湯汁收至濃稠后，其實(shí)也不用收得太干的，留點(diǎn)湯汁吃著更香更過(guò)癮，撒上適量的胡椒粉，攪拌均勻就可以關(guān)火了。

17.出鍋啦！牛腩軟爛，蘿卜鮮甜入味，一切都剛剛好。

18.吃的時(shí)候，我還喜歡連肉夾蘿卜帶湯一塊兒澆至米飯上面，也不要筷子了，用勺子才能兼成周全、大口大口地往嘴里送。

這一鍋暖乎乎，吃上一口暖遍全身，別提多幸福了！

這大冷天兒的，建議您晚上就做起來(lái)，保準(zhǔn)讓您和您的家人從內(nèi)而外充滿熱量。

讓我們一起做一個(gè)不畏嚴(yán)寒，健康滿滿的“暖寶寶”吧！

我是目目媽媽，今天的分享就到這里了。如果喜歡，請(qǐng)分享給你的朋友吧！讓我們一起在這里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

以上圖文由目目媽媽原創(chuàng)。

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