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春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。隨著2月的逐漸結(jié)束，春天的腳步其實(shí)已經(jīng)非常的明顯了。這個(gè)時(shí)節(jié)也就是我們所說(shuō)的早春，氣溫還是不太穩(wěn)定，忽冷忽熱是常態(tài)，就像人們常說(shuō)的“倒春寒”記得捂一捂一樣，這些都是為了應(yīng)付早春特殊的氣溫和天氣來(lái)定的。

春天的萬(wàn)物復(fù)蘇其實(shí)也包含了我們，身體在經(jīng)歷一個(gè)寒冬，在春天也會(huì)開(kāi)始慢慢復(fù)蘇，所以也就有了人們常說(shuō)的春季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)的說(shuō)法。只是春季天氣干燥，容易肝火旺盛上火，所以我們?cè)陲嬍成细且⒁舛喑砸恍┳虧?rùn)降噪的食材。像早春的菠菜就是非常好的選擇，鮮嫩又清甜，不僅味道上好吃，對(duì)我們的身體也是非常的好，既是新嫩的春菜，還能降火養(yǎng)肝。

食材清單

200克菠菜、5個(gè)雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖

1、200克菠菜加水先清洗干凈，剪掉根部。

2、接著起鍋燒水，水開(kāi)后加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進(jìn)來(lái)焯水半分鐘。

3、變色后立馬撈出過(guò)涼水，然后擠干水分切成小段備用。

4、接著準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，打入碗里后加1小勺鹽攪散，然后再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌。

5、攪好后過(guò)篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進(jìn)來(lái)輕攪幾下拌勻。

6、蛋液處理好后準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗，先在碗里面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好后倒入蛋液。

7、蓋上保鮮膜后扎幾個(gè)小孔排氣，接著放入蒸鍋中，水開(kāi)上汽后中小火蒸15分鐘左右。

8、趁著蒸雞蛋的時(shí)間我們來(lái)做個(gè)醬汁，生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻后就可以了。這個(gè)是一個(gè)最簡(jiǎn)單又好吃的萬(wàn)能醬汁，無(wú)論你是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃。

9、這時(shí)候鍋里的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開(kāi)鍋蓋觸碰一下容器，如果發(fā)現(xiàn)蛋液還沒(méi)有完全凝固，就再繼續(xù)加熱到凝固為止，取出來(lái)后自然晾至溫?zé)帷?/p>

10、然后倒扣取出撕掉保鮮膜，最后切成小塊兒就可以裝盤(pán)了。

清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽營(yíng)養(yǎng)的兒童早餐。

大人吃就蘸著醬料吃，非常的美味可口。

一道好看又好吃的養(yǎng)生菜就完成了，春季養(yǎng)肝記得多吃菠菜哦！

【蓉兒貼心提示】

1、菠菜清洗的時(shí)候記得多洗幾遍，一般里面都有泥沙，要多洗幾遍才能洗干凈。

2、菠菜雖然一年四季都可以吃得到，但冬季和早春的菠菜是最為鮮嫩的，吃起來(lái)會(huì)更鮮美。

3、蒸雞蛋糕的時(shí)候中火就夠了，火太大蒸出來(lái)也不好看。

4、春季養(yǎng)肝一般都會(huì)吃菠菜，但有腎結(jié)石的人記得別碰哦！

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