來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-22 22:05:04
好吃不是問題,行動(dòng)才是關(guān)鍵。
By 泡泡機(jī)
用料
3:7肥瘦五花肉 200克大頭菜葉 適量鹽 適量生抽 10克蠔油 10克雞粉 5克姜粉 3克蒜粉 3克花椒粉 適量食用油 適量香油 適量淀粉 5克清水 適量
做法步驟
1、肉餡絞碎后加入姜粉、蒜粉、花椒粉、生抽、蠔油、清水(一點(diǎn)點(diǎn)加)攪拌至肉餡粘稠,再加入適量香油。
2、大頭菜葉用鹽或小蘇打,洗凈擦干水,絞碎。鹽殺水后,用紗布擠水。
3、擠好水的菜餡加入食用油,攪拌均勻,防止出水。
4、菜餡加入肉餡盆中,從中心往外,逐圈攪拌。
5、加入鹽、雞粉調(diào)味。
6、包起來。
7、生煎包成細(xì)長狀。平底鍋燒熱加少許油,沾滿鍋底,擺入生煎胚子。
8、底部定型,鍋里加入清水。
9、肉餡不易熟,加入1/3生煎高度的清水。
10、小火蓋蓋兒慢煎(墊了一塊導(dǎo)熱版,均勻受熱)。
11、水快干時(shí)候的樣子。
12、加入少許淀粉水。
13、淀粉:水=1:10
14、淀粉水靠干,盛入平盤。
15、薄冰花。
16、食效特好。
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