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春季是萬物生長的季節(jié)，所以當(dāng)季的蔬果一定要多吃，季節(jié)性強(qiáng)營養(yǎng)更足，其中“地3鮮、水3鮮、樹3鮮”一定不要錯過了，養(yǎng)顏助消化，錯過還要再等一年哦。

地3鮮

蘿卜：生發(fā)陽氣

推薦食譜【蘿卜絲燉帶魚】

食材：帶魚、干紅辣椒、姜、蔥、白蘿卜、淀粉、郫縣豆瓣醬、酒、醬油、適量清水、糖、鹽、蔥花

1、帶魚去內(nèi)臟仔細(xì)清洗干凈，切成6厘米左右的長段，瀝干水分備用；

2、干紅辣椒切成小段，放清水中浸泡一會，然后瀝干水分備用；姜切去皮切絲；蔥切蔥花；

3、白蘿卜洗凈去皮，切細(xì)絲；

4、帶魚塊放入淀粉中，使其裹上一層薄薄的淀粉；

5、鍋內(nèi)倒入油，加熱至七成熱，放入帶魚，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后撈出，瀝油待用；

6、鍋內(nèi)留底油，放入姜絲、辣椒段爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入蘿卜絲翻炒均勻，放入煎好的帶魚，調(diào)入料酒、醬油，加入適量清水，煮開后小火煮約3分鐘；

7、然后加糖調(diào)味，酌情加少許鹽。大火收到湯汁微干，出鍋前撒蔥花，美味的蘿卜絲帶魚就做好了！

芹菜：消腫利尿

推薦食譜【香芋芹菜丸子】

食材：五花肉、芋頭、芹菜、蔥、姜、蒜

1、先來準(zhǔn)備芋頭，洗凈后先削皮，三個小芋頭削過皮后擦成絲后裝起來，加2勺鹽稍微的腌制一會兒，讓芋頭絲變軟一些；

2、接著我們來切肉，五花肉改刀切小塊，加幾片生姜用絞肉機(jī)打成肉沫，倒出來后先放一旁；

3、芹菜一小把，切成小丁就行；

4、最后我們再來切點(diǎn)蔥姜蒜；

5、下面我們來炒菜，起鍋倒油，下肉末翻炒，顏色變白后加蔥姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒進(jìn)來，炒勻后開始調(diào)味，鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻后關(guān)火撒小蔥花；

6、然后倒入腌好的芋頭絲里面，先翻拌均勻；

7、再加50克紅薯粉，能捏成團(tuán)兒就行，接著抓一小把捏成一個小圓球，如果覺得太稀不成型的話，就還要加入適量的紅薯粉，全部捏好后放入盤子里；

8、然后上鍋蒸，大火20分鐘就可以蒸熟；

9、這時候我們的丸子也蒸熟了，取出來后再撒一點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴一下，香噴噴的芋頭丸子就可以開動了，加了紅薯粉吃起來QQ彈彈的，特別的香，而且也不會散開。

春筍：“素食第一品”

推薦食譜【油燜春筍】

食材：春筍

1、新鮮春筍用刀將筍殼從根部到筍尖劃開，然后朝兩邊一扒，嫩嫩的筍就剝開了。

2、買得多的話可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷凍保存。現(xiàn)在吃的話改刀后焯水即可，可以放點(diǎn)鹽醋去除澀味。

3、鍋內(nèi)放油、蔥爆香，放入焯過水筍的翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，然后大火收汁。喜歡吃辣的話可以放入適量小米椒一起燜煮。

4、不喜歡顏色太深的話，調(diào)料汁的時候可以少放點(diǎn)老抽，鹽等出鍋的時候嘗一下咸淡再決定要不要放，因?yàn)橛械纳楹芟獭?/p>

撒入蔥花出鍋。

水3鮮

鯉魚：高蛋白質(zhì)

推薦食譜【紅燒鯉魚】

食材清單 ：鯉魚一條、蔥姜蒜、料酒、面粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽

1、鯉魚清洗干凈后，背部劃花刀，放入蔥片，姜片，料酒腌制20分鐘去腥；

2、在魚身上撒一層面粉，然后再抖掉魚身上多余的面粉；

3、鍋內(nèi)倒入油，油溫8成熱把魚放入鍋內(nèi)，煎制兩面金黃盛出備用；

4、鍋內(nèi)留底油，將蔥姜蒜煸炒出香味后，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加水、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽調(diào)味；

5、把煎好的魚放入湯中，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。燒熟后將魚取出盛盤，鍋內(nèi)剩余湯汁加水淀粉水勾芡，淋在魚身上，撒蔥花點(diǎn)綴就可以上桌享用啦。

鰣魚：清熱解毒

推薦食譜【清蒸鰣魚】

食材清單：新鮮鰣魚、小蔥、大蔥、姜、青紅椒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、油

1、魚去腮去鱗去內(nèi)臟，洗凈，在魚背上打花刀；

2、大蔥紅椒姜切細(xì)絲，混合好用水泡著備用；

3、魚用胡椒粉，和料酒腌一下；

4、盤底鋪上小蔥，魚身放上姜片，上汽之后，大火蒸8分鐘；

5、倒掉原湯，擺上三絲，淋上蒸魚豉油；熱鍋，澆熱油，淋在魚身上，就可以開吃啦！

海帶：人體血管清道夫

推薦食譜【酸辣海帶絲】

食材：海帶、干辣椒、大蒜、辣椒粉、生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、花椒油

1、干海帶放入溫水中提前浸泡一個晚上，將其泡發(fā)；

2、第二天去除反復(fù)揉搓干凈，然后切成絲；

3、鍋中燒水，水開后加上一勺醋，放入切好的海帶絲，煮約3分鐘，將海帶絲煮軟后，撈出過一遍涼水，然后控干水份后放入碗中備用；

4、碗中加上一勺辣椒粉，準(zhǔn)備幾個干辣椒碎，大蒜剝皮后切成蒜末；在炒鍋中添上少許食用油，倒入蒜末干辣椒炒香，冷卻后倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、滴入幾滴花椒油；

攪拌均勻后，澆在海帶絲上面將其拌勻即可上桌！

樹3鮮

枸杞葉：補(bǔ)肝明目

枸杞樹可謂是一年四季都是寶，“春天采其葉，名為天精草。夏天采其花，名為長生草。秋天采其子，名為枸杞子。冬天采根皮，又稱仙人杖。枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，亦是蔬菜，亦是藥材，春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、益精明目的良好效果，除作蔬菜，還有枸杞葉茶，枸杞葉茶可像普通的綠茶一樣沖泡。

香椿：清熱解毒

推薦食譜【香椿雞蛋餅】

食材：香椿、雞蛋

1、香椿洗凈，放進(jìn)沸水中焯燙1分鐘左右，撈出放入涼水中降溫后擠干水份。

2、然后把香椿切碎。4個雞蛋打散后，放適量鹽。將香椿碎加入蛋糊中拌勻。

3、平底鍋燒熱放適量多力濃香小榨菜籽油，倒入香椿蛋糊，待底面基本定型后翻面，我通過顛鍋翻面，也可以利用盤子來翻面，將蛋糊兩面煎金黃出鍋。

酥松鮮美的香椿雞蛋餅就做好了。

櫻桃：補(bǔ)虛養(yǎng)血

早春第一果櫻桃，不僅好吃，而且富含各種營養(yǎng)素，老少皆宜。而且櫻桃屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，在春天多吃一些櫻桃，這樣可以驅(qū)走冬天殘留在我們身體中的寒氣。其果肉對腎臟的排毒有良好的輔助功效，因此，櫻桃是女性天然的養(yǎng)顏、美容、排毒的絕佳食品。

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