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春天來了，幼兒園的的作業(yè)——找春天。帶孩子們小區(qū)里轉(zhuǎn)悠一圈，發(fā)現(xiàn)到處是春天的氣息，尤其是草地里竄出來一大片一大片薄荷，嫩綠清新，春意盎然，掐了一大把，帶回家燒牛肉，讓孩子們嘗一嘗春天的味道。

By 啃竹子的熊貓

用料

牛肉（洗頭子） 500g黃燜雞調(diào)料 1包薄荷 一大把八角 3個(gè)桂皮 1塊山奈 一片草果 1個(gè)花椒 適量姜 一小塊蒜 一頭老抽 1勺生抽 2勺雞精 適量

做法步驟

1、選洗頭子牛肉，這部分牛肉肥瘦適中，屬于雪花肉，吃起來非常嫩。

2、牛肉下開水汆五分鐘撈出。

3、牛肉切小塊，老家切片，大蒜拍破。薄荷擇嫩葉，把掐不動(dòng)的部分擇掉。

4、熱鍋下菜籽油，燒熱到冒煙祛除菜籽油生味，下入牛肉、老家、大蒜、花椒一起煸炒，炒到牛肉肥肉吐油。

5、下入黃燜醬料（這個(gè)可以選擇自己喜歡的品牌），加一小勺老抽，兩勺生抽繼續(xù)炒香，加入開水沒過牛肉，加入山奈八角桂皮草果，中小火壓20分鐘。

6、高壓鍋20分鐘后倒回炒鍋，大火收汁。

7、湯汁濃稠后下入薄荷，燙焉加一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味，立馬起鍋。

8、薄荷的清香涼爽搭配牛肉的醇厚麻辣，非常特別的口感，這是屬于春天的味道。

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