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濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執(zhí)著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。

大概是在2015~2016年之間，濟南的餐飲圈流行開新疆飯店，大家也都特別喜歡吃，濟南美食覓味小編中意軒也差不多是在那兩年，吃到了很多很多新疆館子，其中有一家至今難忘，通過那次吃飯了解到，原來在飲食上還有南疆北疆之分，又漲知識了！

當年濟南的那家北疆飯店位于玉函銀座南下沉口右側(cè)，肯德基旁邊，現(xiàn)如今肯德基還在，北疆飯店已消失在時間的河流里了。

北疆飯店：顧名思義，新疆天山以北為北疆。

在新疆人眼中，南疆與北疆是截然不同的：

北疆意味著高山和草原，意味著喀納斯和那拉提草原；南疆則意味著沙漠和戈壁；

北疆意味著草原文化，南疆則意味著農(nóng)業(yè)文明；

北疆意味著哈薩克和衛(wèi)拉特蒙古，南疆意味著維吾爾和塔吉克；

北疆意味著駿馬和歌聲，南疆意味著木卡姆和舞蹈。

北疆飯店的主題風格也是當下風靡泉城的新疆菜。說起新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。新疆飲食的原料是比較豐富的，主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調(diào)味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法。濟南美食覓味小編中意軒認為新疆菜風靡大江南北，和當下人們生活水平的提高，對來自綠色草原的牛羊肉越來越講究品質(zhì)是離不開的。

店內(nèi)環(huán)境：

進店后迎面的精心裝飾的照壁上掛著新疆特有的馬鹿頭，頭系著大紅綢，馬鹿角很漂亮，眼睛炯炯有神，栩栩如生，兩邊裝飾著新疆白玉盤（想起了《羋月傳》里面的和氏璧）和孔雀雕塑（貌似孔雀是云南風情的象征），照壁前是水陸造型盆景和綠植。整體給人的感覺是干凈，清新，有北疆風情。

既有大廳也有單獨包間，無論是三五好友小聚，還是一幫吃貨打牙祭都是不錯的選擇。

北疆草原風格的壁畫、彩色的燈飾、精美的牙簽罐、異域風情的水壺。

飲品是新疆神內(nèi)蟠桃汁和黑加侖（貌似新疆飯店果汁飲品的標配）

新疆黑啤，淡淡的口味，度數(shù)非常低

【西域手抓肉】（我們沒有手抓，都是用筷子的）鮮嫩可口的羊肉切成厚薄均勻的一片片,肥瘦相間，肉質(zhì)細嫩，沒有羊肉的腥味，蘸上店家自制料汁,送入口中，感受細嫩的羊肉片在唇齒間歡快的跳動。腦中浮現(xiàn)出那句 "隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹"的詩句。

【風味羊拐】，風味濃郁，經(jīng)拆解開的小羊腿上撒上孜然等香料，入口味道濃郁，滿口留香，最后的小腿骨上有脆骨，拿著啃雖然樣子不太雅，但是特別過癮。

【薩克烤羊排】, 選用天山北麓哈薩克地區(qū)的哈薩克小羊，采用木材火燒烤而成，因其羊脂較厚，在烤制的時候表面都不需要抹油，便香氣四溢，金黃微脆的皮烤的恰到好處,皮上有芝麻，脆皮下是鮮嫩可口的羊肉,每塊都帶著小肋骨,容器里襯以洋蔥等蔬菜，同時又配以蘸汁，糖蒜和孜然料，根據(jù)自己的口味搭配著吃，這美味的滿足感，對大愛吃羊肉的中意軒可以用“喂羊肥嫩數(shù)京中,采用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨“來描述了。

【羊肉串】，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，中意軒認為鑒別一家餐廳羊肉是否正宗好吃，就要看羊肉串的烤制味道。北疆飯店的羊肉串，瘦肉偏多，大塊羊肉色澤醬紅油亮,不膩不膻,吃著外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，來自大草原的正宗羊肉。

【北疆牛肉羹】濃郁的酸辣口味，有點酸辣湯的感覺，里面有牛肉，寒冷的冬天來上一碗，暖暖的很貼心。

【酸湯羊肚】濃郁酸辣的湯，色澤金黃，里面有花椒，泡酸辣椒，紅辣椒，酸比辣濃烈一點，羊肚煮的軟嫩口感很好，因為羊肚比較少吃到，所以特地多吃了幾口，感覺比牛肚的韌性多了幾分軟綿，為了體現(xiàn)出羊肚湯的特色，羊膻味要比羊肉厚重一些。反正中意軒是喜歡這味道。

【桂花蜜藕】中意軒平時不太愛吃藕，這次卻吃了好幾片，藕眼里放了餡，淋上紅色的甜蜜醬汁，再配以新疆葡萄干，口感很甜，細細回味唇齒間桂花的甜。

【火焰山烤魚】想起了西游記里面的火焰山，采用了鮮活鱸魚，肉質(zhì)細嫩，沒有小魚刺，配菜里面的豆腐皮很不錯。

【新疆大盤雞】經(jīng)典的新疆菜，相比雞肉中意軒更加喜歡吃后來放在里面的面皮，蘸著大盤雞的湯汁，吃的非常過癮。

【天山酸奶哈密瓜】這個季節(jié)吃帶著清香的哈密瓜是件愜意的事情，里面哈密瓜做成了大圓粒，口感十足，淋上酸奶，撒上新疆葡萄干，吃一口清涼爽口，特別解膩。

【新疆椒麻雞】

【新疆香馕】相比其他地方，北疆飯店的香馕更正宗，更好吃。干而不燥，表面加了芝麻還有圓蔥花，吃起來味道滿滿，搭配上羊肉串，左手拿香囊，右手羊肉串，真是中意軒這樣無肉不歡人的完美絕配！

【新疆肉囊】又叫囊包肉，肉香撲鼻，外形也漂亮，馕餅邊口感簡直就像披薩餅邊，好吃又好看。

【哈薩克烤肉包】也是北疆飯店的特色小吃，中意軒是第一次吃，烤的金黃的包子皮上還灑滿了芝麻，里面是滿滿的大肉餡，肉香里面五香味道濃郁。

客觀來說其實這家飯店還是挺不錯的，肉很多很實在，可惜后來不知道是什么原因關(guān)門了，現(xiàn)在回想起來，還是很懷念那次吃了那么多美味的北疆特色美食，后來又吃過很多次豐盛的飯菜，都不如第一次吃那么多肉開心歡樂。

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標簽： 玉函銀座