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一說起虎皮辣椒，相信很多朋友一點都不會陌生，因為這是一道非常經(jīng)典，非常好吃的美食，很多朋友也都吃過，那么你會自己在家做嗎？今天就來跟大家分享一下大廚分享的虎皮尖椒做法，這樣做出來的虎皮尖椒，香辣入味，咸香可口，非常美味，而且做法相對來說非常簡單，只需要短短的十幾分鐘就可以將它做出來，那么咱們就一塊看一下虎皮辣椒詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【虎皮辣椒】

【烹飪食材】青尖椒，大蒜，豆豉，食鹽，食用油，雞精，生抽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的尖椒非常美味，香辣入味，咸香適口，非常好吃，咱們一起來準(zhǔn)備一下虎皮尖椒需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的青尖椒，吃多少準(zhǔn)備多少，然后再準(zhǔn)備三瓣大蒜，大蒜也可以稍微多一點，但是最好不要太多，然后準(zhǔn)備一勺豆豉，適量的食鹽，少量的食用油，適量的雞精，生抽就可以了。接下來咱們一起烹飪虎皮尖椒吧。

2、先將尖椒取出來，把咱們的尖椒放到一個大碗中，加入適量的清水，下手給它抓洗一下，在洗尖椒的時候要輕柔一點，但要洗得充分一點，不要將尖椒給洗爛了，要保持尖椒的外形完整。等尖椒清洗完了之后，咱們把它取出來，去掉根蒂，在去根蒂的時候連同辣椒籽一塊去掉就可以了，當(dāng)然想要吃得更辣一點，可以保留辣椒籽，只需要將根蒂切掉。

3、尖椒清洗完了之后，咱們將其控水放在案板上，然后將其切成3~5厘米的長段，切完之后放到一個碗中備用，接下來再把大蒜的外皮去掉。將大蒜拍一下，然后剁成蒜末，剁好之后先放在盤中。

4、加上一勺豆豉，然后放到一旁備用，接下來將炒鍋取出來，把炒鍋先燒熱，然后直接將辣椒放進(jìn)去，鍋中是不需要放油的，咱們在辣椒上面撒上兩勺食鹽，然后開中火用鏟子按壓一下，辣椒不停地按壓，這樣可以使辣椒表面受熱均勻。

5、一直煎至辣椒表面微微發(fā)黃，煎出虎皮，然后將辣椒盛出來，接下來將辣椒裝入盤中。再在鍋中倒入適量的食用油，食用油不要太多，稍微少一點會更好吃，然后下入蒜末，豆豉翻炒一下，小火把豆豉，蒜末的香味炒出來，炒出香味之后將辣椒段放進(jìn)去，大火翻炒一下。

6、讓辣椒充分吸收蒜香和豆豉的香味，然后再加上一勺雞精，一勺生抽，將它們翻炒均勻。最后可以稍微多翻炒一會，讓尖椒充分吸收各種調(diào)味料的香味，等到尖椒充分入味之后，接下來咱們就可以關(guān)火了，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、辣椒段不要太小了，稍微大一點，口感和味道會更好。

2、在煎辣椒的時候千萬不要放油。

3、在煎辣椒的時候用中小火，火不能太大。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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