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小小酥是一種非常好吃的零食，很多朋友都特別喜歡吃，因為它吃起來特別酥脆，越嚼越香，那你有沒有想過小小酥也可以自己在家做呢？很多朋友在吃飯的時候都會多準備上一些主食，就比如說米飯，往往每頓飯都會剩下一些米飯，大部分朋友會將剩米飯做成蛋炒飯。今天來跟大家分享一個剩米飯非常不一樣的做法，這樣做的剩米飯絕對比蛋炒飯好吃，這個做法就是小小酥。這樣做出來的小小酥，軟糯香甜，口感酥脆，味辣鮮香，非常好吃。

【小小酥】

【烹飪食材】剩米飯，食用油，糯米粉，白糖，食鹽，味精，辣椒粉，面粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的小小酥非常好吃，軟糯香甜，口感酥脆，微辣咸香。咱們一起來準備一下小小酥需要用到的烹飪食材吧，先準備一碗上一頓飯剩下來的剩米飯，然后再準備食用的食用油，食用油多一點，然后再準備80克糯米粉，一勺白糖，一勺食鹽，一勺味精，適量的辣椒粉，辣椒粉，要根據(jù)自己的喜好來進行準備，然后再準備適量的面粉就可以了。

2、先取出準備好的剩米飯放到一個碗中備用，然后再取出保鮮膜，撕下一塊保鮮膜將它鋪在大板上，然后整理平整，接下來將剩米飯倒在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯完整地包裹起來，包裹起來之后咱們再取出搟面杖，將米飯壓一下，將其壓碎，壓完之后再將它放到盤中備用。

3、接下來取出適量的食用油，將其放在手中，然后雙手涂抹均勻，咱們再將米飯放在手里，整理成飯團，多揉搓一會，這樣會讓面團的黏性更強。如果面團之后取出炒鍋，在鍋中倒入50毫升清水，80克糯米粉，開小火一邊攪拌，一邊煮，攪拌至糯米粉抱團即可。

4、將剛剛炒好的糯米團放在米飯團中，然后用手將糯米團和米飯團揉搓在一起，咱們在揉搓的時候手上也要涂抹上食用油，這樣可以防止它們粘在手上。這個時候咱們小小酥的主體已經(jīng)做好了，接下來就可以開始調(diào)味了。

5、先取出一袋小小酥，看一下它里面有什么樣的配料，除了一些食品添加劑之外，還有白砂糖，食鹽，味精等等。咱們按照配料表上的標識加入適量的食鹽，白糖，味精，再來一點辣椒粉，將米團揉搓均勻。

6、面墊上抹上一點面粉防粘，放入米團，將其揉搓成長條，然后再切成像小小酥大小一樣的劑子，把米團小劑子放在手心整理揉圓再按扁，然后放在盤中，盤底要先撒上干面粉，防止粘連在一起。鍋中油熱之后下入飯團劑子。中火炸，炸一分鐘左右，炸至面團表面定形，推動一下，讓飯團受熱均勻，炸出全部浮起就可以了，將它撈出控油，然后裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、在炸小小酥的時候用小火。

2、炸好小小酥之后一定要多控一下油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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