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驚蟄到，無論閑忙，“4吃3做”別忘記，順應節(jié)氣，事事都順意

明日驚蟄，是24節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，也是春季的第3個節(jié)氣，春氣萌動，萬物復蘇，漸有春雷，蟄蟲驚醒，大自然又有了新的活力。標志著天地之間暖意漸升，春意漸濃，我國很多地區(qū)已經進入春耕時節(jié)。

每一個節(jié)氣都伴隨著傳統(tǒng)食俗，驚蟄也不例外，驚蟄天氣明顯變暖，氣候干燥，飲食應清溫平淡，適合吃一些生津潤肺的食物，多食用新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵御病菌的侵襲。驚蟄節(jié)氣到，別管閑忙，“4吃3做”別忘記，順應節(jié)氣，事事都順意。

吃4樣

1、吃梨

驚蟄吃梨，是山西等地的民間習俗，梨”諧音“離”，驚蟄之日吃梨，既有"離家創(chuàng)業(yè)"之意，也有"努力榮祖"之念，還有與害蟲別離的說法，無論哪一種說法，吃梨對春季養(yǎng)生是大有益處。俗話說：“冷驚蟄，暖春分”，仲春二月亦處于乍暖還寒之際，氣溫多變，氣候較為干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾氣，令五臟平和，以增強體質，抵御病菌的侵襲。

【冰糖雪梨湯】食材：雪梨、冰糖、枸杞子。

做法：雪梨去皮洗凈切塊，砂鍋加入適量的水，下入雪梨塊，大火燒開，小火慢燉，燉至梨塊透明，加入冰糖，燉至冰糖完全融化，加入洗干凈的枸杞子煮1分鐘出鍋。

2、香椿芽

春天第一鮮，在驚蟄節(jié)氣前后，新鮮的香椿芽是非常鮮嫩的，營養(yǎng)價值高 ，有清熱解毒，健胃理氣，保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

【涼拌香椿】食材：鮮香椿、鹽。

做法：香椿洗凈，鍋中水開加入香椿，沸水焯燙1分鐘以上，目的是去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。撈出迅速過冷水，保持香椿的綠色，攥掉水分切碎，加點鹽簡單一拌，其它什么都不要加，原汁原味，特別的濃郁芳香。

3、薺菜芽

薺菜是春天最早破土的野菜，鮮嫩清香，藥食兩用，營養(yǎng)價值極高，有降脂降壓，止血，抗菌消炎的作用，還可以減脂瘦身，強身健體，常吃可以增強免疫力，尤其適合春季養(yǎng)生。

【薺菜炒雞蛋】食材：薺菜芽、雞蛋、食用油、蔥、五香粉、鹽。

做法：薺菜洗凈，過水焯燙1分鐘，過冷水控凈水分切段。雞蛋打散加點料酒去腥，攪拌均勻，鍋中熱油煎熟蛋液，取出，底油爆香蔥花五香粉，下入薺菜翻炒，加入煎熟的雞蛋翻炒均勻，加少許鹽調味出鍋。

4、春筍芽

春筍享有“蔬菜之王”的美譽，春天吃它正當季，能去油膩、排宿便，有清口解膩、促進腸胃蠕動、降脂減肥的作用。

【蝦仁炒蘆筍】食材：蘆筍、蝦仁、油、生姜、生抽、料酒。

做法：蘆筍洗凈，斜切段，沸水焯燙2分鐘，撈出過冷水控凈水分。蝦仁處理干凈洗凈，放入碗中，加料酒和姜絲拌均勻，腌制10分鐘。炒鍋熱油，滑入蝦仁炒至變色取出。另起油鍋爆香五香粉和蔥花，下入蘆筍翻炒，少許加點水炒透，加入蝦仁翻炒，最后加點生抽調味，或者只加鹽調味，比肉都香，春天的味道。

做3事

1、祭雷神

“春雷響，萬物長”，驚蟄是雷聲引起的，傳說雷神鳥嘴人身，長有一對翅膀，一手持錘，一手連續(xù)擊打環(huán)繞周身的多個天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲，來震動人間，所以過去有驚蟄日祭祀雷神的習俗。天上雷神擊天鼓，人間則利用這個機會來蒙鼓皮。祈求一年雨水充足，風調雨順。

2、祭白虎

相傳白虎是口舌是非之神，驚蟄日出來覓食，開口噬人，犯之則遭小人算計，一年諸事不順。祭白虎是化解是非，可免受小人之害，事事都順意。

3、驅蟲蛇

驚蟄之后，蛇蟲出動。古時驚蟄當日，人們點燃清香、艾草，持之熏家中四角，驅除蛇、蟲、霉味，防止蛇蟲侵害。

我國地大物博，各地都有著不同的傳統(tǒng)習俗，無論吃什么做什么都是人們對美好生活的向往，都是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。你的家鄉(xiāng)還有哪些習俗，歡迎留言。

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