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80歲奶奶用它當(dāng)主食，松軟拉絲易消化，每天吃1片，氣色好身體棒！

這是一款我家做得最多的吐司面包，也是80歲月奶奶最喜歡用它當(dāng)主食的面包，成口組織細(xì)膩，特別松軟，而且拉絲效果也很好，特別是撕著吃太過(guò)癮了。因?yàn)樽约鹤龅?，真材?shí)料，無(wú)任何添加劑，而且里面用了淡奶油、奶粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜等，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，奶奶喜歡每天早上都吃上1片，不僅氣色好，而且身體也棒棒噠！

下面就來(lái)同大家分享一下如何制作的過(guò)程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來(lái)為家人做起來(lái)吧，整個(gè)操作用的是一次發(fā)酵的方法，省時(shí)省力，學(xué)會(huì)再也不用買著吃了。

【淡奶油方磚吐司】

食材用料：面包粉（也叫高筋面粉）520克、牛奶130克、淡奶油110克、煉乳40克、蜂蜜30克、奶粉30克、糖60克、酵母6克、蛋液100克、鹽6克、黃油40克制作過(guò)程：

1、將所需的食材中除了黃油和鹽之外的其它食材全部都混合在一起，如圖所示。

2、將上述混合在一起的食材，先揉成一個(gè)可以用手拉開是大片膜，但狀態(tài)是不結(jié)實(shí)，有點(diǎn)厚，且易破，這個(gè)狀態(tài)下，可以放入軟化的黃油和鹽，繼續(xù)混合揉成一個(gè)用手撐開后，其面團(tuán)是一個(gè)很薄而且很有韌性，且不易破的薄膜，也可以檢測(cè)一下，將其面團(tuán)戳個(gè)洞，其洞口邊緣是很光滑的狀態(tài)即可，如圖所示。

3、將揉好的面團(tuán)，稍做整理，不需要發(fā)酵，直接將其分成4等分，分別將其滾圓，如圖所示。

4、取其一個(gè)切分好的面團(tuán)，將其用搟面杖搟成寬約為8-10CM、長(zhǎng)約為45CM的長(zhǎng)條，如圖所示。

5、將搟好的長(zhǎng)條，自一端向另一端卷起來(lái)，如圖所示。

6、依次將其它三個(gè)面團(tuán)，也如上述所操作，如圖所示。

7、按照操作順序，取第一個(gè)卷好的面團(tuán)，繼續(xù)用搟面杖將其搟成寬度約為7CM、長(zhǎng)度約為55CM的長(zhǎng)條，同樣自一端向另一端卷起來(lái)，如圖所示。

8、這是第二次卷好后的狀態(tài)，約為5圈的樣子，如圖所示。

9、分別將共兩個(gè)兩個(gè)卷好的面團(tuán)，放入模具中，開始進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。

10、將其發(fā)酵至距離模具頂端約為3CM左右即可，蓋好模具蓋子，如圖所示。

11、烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱，設(shè)置溫度為下火180度，上火160度，時(shí)間為35分鐘，開始進(jìn)行烘烤即可

12、烤好后，趁熱端起模具（記得戴好防燙手套）先震一下，將模具中的熱氣震出去，如圖所示。

13、然后直接進(jìn)行脫模，放置涼即可，如圖所示。

14、手撕著吃的效果最好，特別松軟拉絲，如圖所示。

15、組織很好，也可以用來(lái)切片，做成三明治來(lái)吃喲。

[小貼士]：

1、整個(gè)操作，用的是一次發(fā)酵的發(fā)法，如果做平頂?shù)?，可以按照我上面所說(shuō)的發(fā)酵高度來(lái)參考，如果想做山形的，發(fā)酵高度建議再高一點(diǎn)。

2、以上我用的是450G方形吐司模具，如果用的是長(zhǎng)形450G吐司模具，可以將一個(gè)模具的面團(tuán)分成三個(gè)來(lái)操作放入，這個(gè)自己靈活掌握即可。3、烤箱不同，所用溫度及時(shí)間會(huì)有所差異，所以具體要熟悉自家烤箱溫度來(lái)靈活操作，以上我用的是長(zhǎng)帝大白鯨風(fēng)爐，僅為參考。

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