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早餐，是一天中最重要的一餐，也是我最喜歡做的一餐。

不過(guò)，我是一個(gè)懶人兼笨人，不喜歡花里胡哨的早餐，笨手笨腳的也畫(huà)不出花，同時(shí)，又吃不了冷冰冰的東西。所以，很多網(wǎng)友看了我家的早餐，都在下面留言，說(shuō)我是一個(gè)“最接地氣的美食博主”，“家人太幸福了”。

雖然咱沒(méi)能力做個(gè)“詩(shī)詞早餐媽媽”或者“花樣早餐媽媽”，但是做個(gè)“懶人早餐媽媽”還是沒(méi)問(wèn)題的，簡(jiǎn)單快手又好吃，哈哈！

最近迷上一種早餐餅，又軟又香，不用發(fā)酵不用等，又簡(jiǎn)單又快手，又是一個(gè)不用早起的好早餐，快點(diǎn)跟我做吧！

早餐餅，種類很多，我喜歡吃口感軟乎的。以前我經(jīng)常做發(fā)面餅，因?yàn)檐涇浀?，家里人都喜歡吃。

但是，自從學(xué)做了一次燙面餅，突然發(fā)現(xiàn)比發(fā)面餅更簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香軟勁道，白口都很好吃呀，簡(jiǎn)直打開(kāi)了世界新大門(mén)。

晚上隨手揉個(gè)面團(tuán)，放冰箱一晚上，第二天早上搟成餅，一次烙2張餅，只需幾秒鐘，一面香，一面軟，再包點(diǎn)菜，好吃極了！

兒子一下吃了2大張，還意猶未盡呢，哈，看來(lái)下次要多烙幾張。

包的菜很隨意，喜歡啥就炒點(diǎn)啥。

我家今天的菜有2樣，這個(gè)是蒿菜炒雞蛋。蒿菜是昨天晚上地里剛割的，跟雞蛋一起炒，又香又嫩，兒子也非常喜歡吃。

還有一個(gè)菜，是雜蔬炒臘腸，里面有土豆、胡蘿卜、豌豆等。其實(shí)是昨天晚上炒了沒(méi)吃，早上熱了一下，包餅剛剛好。

瞧我，鼓鼓囊囊的，一張餅里包了好多好多菜，把老公都看得驚呆了！

哈哈，自己家吃，別客氣呀，多包點(diǎn)兒，1張管飽嘛！不過(guò)，這是對(duì)于我說(shuō)的，我吃一張真的夠飽了。兒子吃了2張菜餅，老公還另外吃了紅糖餅，也是燙面的。

這樣的菜餅，我覺(jué)得比紅糖餅還香！

這個(gè)是紅糖餅，也是同一個(gè)面團(tuán)做的。昨天發(fā)了做法，也很好吃，喜歡的可以翻我昨天的文章，今天就不說(shuō)它了。

早餐，除了主食，自然少不了喝的。

最近喜歡喝豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)好，味道好，關(guān)鍵還省事兒，天天用破壁機(jī)預(yù)約打一壺，起來(lái)就能喝。

今天喝的豆?jié){是咸口的，加了醬油和蔥花，豆?jié){會(huì)凝結(jié)起來(lái)，變得很濃稠。這是我們這邊的傳統(tǒng)吃法，老公和兒子很喜歡，真的是特別香！

吃完早餐，再來(lái)一個(gè)茂谷柑，哇塞，那汁兒都噴到口腔里，甜甜的，滿足??！

這個(gè)早餐，看起來(lái)滿滿一大桌，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單。只需頭天晚上睡覺(jué)前做點(diǎn)小準(zhǔn)備，第二天就可以慢慢來(lái)，早餐15分鐘就能上桌。

下面說(shuō)下做法。首先第一件事是晚上睡覺(jué)前，用破壁機(jī)預(yù)約豆?jié){。我這個(gè)是輕音款，聲音輕，不會(huì)打擾鄰居和家人睡覺(jué)，預(yù)約打豆?jié){完全沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)。

晚上睡覺(jué)前，第二件事情是用開(kāi)水揉個(gè)面團(tuán)，這種叫燙面，可以降低面粉的筋度，提高柔軟性。

滾燙的沸水，加入到面粉中，邊加邊用筷子攪拌，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。我是用廚師機(jī)揉的，這樣快一些，6~7分鐘就行了。沒(méi)有機(jī)器，就等稍微冷一些后用手揉光滑。

燙面的面團(tuán)吸水性比較大，300克粉大約可以放230克左右的開(kāi)水，揉成的面團(tuán)有點(diǎn)粘，放在大碗里，蓋上盤(pán)子或保鮮膜，放冰箱靜置一晚上。

第二天早上，取出面團(tuán)，滾成長(zhǎng)條，分成幾個(gè)大小差不多的面劑子。切面朝上，每個(gè)面劑子搟成薄面片。

在其中一片面片上抹油，再蓋上另一片面片，繼續(xù)搟薄搟大。搟面片的時(shí)候，上面那片會(huì)越來(lái)越大，翻面后，繼續(xù)搟一下，這樣2片就基本差不多了，越薄越好。

搟面的過(guò)程很快的，同時(shí)，取一個(gè)不粘鍋，先預(yù)熱起來(lái)，不用刷油。

注意，一定要熱鍋，開(kāi)中大火，把疊在一起的兩張面片放入鍋中。

因?yàn)槭谴蠡穑佉埠軣?，所以面片放進(jìn)去是不會(huì)粘的。幾秒就能看到面片變色，立刻翻面，有下面這些金黃色的一點(diǎn)點(diǎn)就熟了。

燙面的特點(diǎn)是面粉已經(jīng)被“燙”得半熟，所以大火、熱鍋、薄面，很快就熟了。

因?yàn)?片中間刷了油，所以中間可以撕開(kāi)，一次2張烙餅就做好了。

依次做好所有的面餅，上面蓋個(gè)盤(pán)子。

我的燙面面團(tuán)一半做了幾個(gè)紅糖餅，剩余的一半做了下面4個(gè)大餅，烙2次就好，很快。

接下去利用熱鍋，炒個(gè)雞蛋，盛起后，炒下蒿菜，最后兩者翻炒均勻即可。

另外一個(gè)菜因?yàn)槭穷^天炒好的，所以早上熱一下就出鍋，更快，反正一鍋到底了。

最后，在小碗里加少許醬油和蔥花，沖入打好的豆?jié){。

開(kāi)吃嘍！

搟面最多5分鐘，4個(gè)烙餅1分鐘，炒菜5分鐘，再加上熱鍋啊、倒豆?jié){啊等雜七雜八的事情，加一起15分鐘也上桌了，再拍個(gè)照，發(fā)個(gè)朋友圈，哈哈，圓滿了！

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