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#夏方養(yǎng)生指南#

西紅柿炒雞蛋是非常家常的一道菜了，不管是從色澤還是口感方面，都深受大眾的歡迎。

這道菜做起來非常簡單，然而想要做出美味的口感卻不是那么容易的，而且很多人在做這道菜的時候都做錯了。

再三提醒：做西紅柿炒雞蛋時，不要放此物，很多人做錯了

如今我們的生活條件有了很大改善，很多家庭更喜歡自己在家里做飯，廚房里各種調(diào)味品也是非常齊全的，有一些人覺得自己廚藝不夠，就用調(diào)味品來湊。

不過大家需要注意，并不是所有的菜都需要放調(diào)味品，有一些菜本身就有自己獨特的鮮美味，如果放入其他一些調(diào)味品，反而有一點畫蛇添足了。

西紅柿就是如此，做西紅柿炒雞蛋的時候，有一些人放白糖，而有一些人喜歡放雞精或者味精，其實做這道菜的時候是不需要放雞精或味精的。

因為雞蛋當(dāng)中所含有的很多成分與味精相同，如果做這道菜時，放上了味精或雞精，不誤解不會起到提鮮的效果，反而會破壞了雞蛋的風(fēng)味。

這道菜的關(guān)鍵就是“鮮”，所以大家下次做這道菜的時候一定要注意，千萬不要再放雞精或者味精了。

西紅柿炒雞蛋的正確做法

1、將西紅柿清洗干凈之后切成塊，然后雞蛋磕入碗中，加入一小勺鹽，打散。

2、鍋燒熱之后，放入適量食用油，當(dāng)油微微冒泡，放入雞蛋液，當(dāng)雞蛋液固定成型，然后盛出。

3、鍋中重新放入少量的食用油，當(dāng)油熱之后放入西紅柿煸炒出汁之后，放入適量的白糖和食用鹽翻炒均勻，最后加入炒好的雞蛋，混合好之后出鍋裝盤。

西紅柿炒雞蛋有哪些營養(yǎng)價值？

助消化

西紅柿當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之首，而且西紅柿當(dāng)中含有維生素C糖類和蘆丁等原料，能夠幫助消化吸收。

減少心臟病發(fā)作

番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，在平時經(jīng)常吃西紅柿炒雞蛋，還能夠減少心臟病的發(fā)作。

預(yù)防癌癥

番茄紅素具有非常強(qiáng)的抗氧化能力，能夠幫助消除自由基，保護(hù)細(xì)胞是脫氧核糖核酸以及基因免受破壞，阻止癌癥的進(jìn)程。

西紅柿除了對前列腺癌具有預(yù)防作用之外，還能夠減少胰腺癌，直腸癌，喉癌，口腔癌，乳腺癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

輔助降壓

西紅柿當(dāng)中含有豐富的維生素C能夠起到生津止渴，健胃消食，涼血平肝的效果，同時也可以達(dá)到清熱解毒降低血壓的功效，對于高血壓腎病患者來說，可以多吃西紅柿炒雞蛋。

健腦益智，避免老年人智力衰退

雞蛋當(dāng)中含有豐富的DHA和卵磷脂，對于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育大有用途，能夠起到健腦益智，避免老年人智力衰退的效果，西紅柿炒雞蛋這兩者搭配在一起，營養(yǎng)互補，可以預(yù)防老年癡呆。

保護(hù)血管

西紅柿當(dāng)中的尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性。

吃西紅柿?xí)r有哪些注意事項？

沒有成熟的青色西紅柿不要吃

大家在平時一定要購買完全成熟的西紅柿，沒有成熟的青色西紅柿，千萬不要買，也不要吃，這種西紅柿當(dāng)中是含有毒素的，吃了可能會出現(xiàn)食物中毒。

腸胃虛弱者不宜多吃

中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性寒，腸胃虛弱的人如果經(jīng)常吃西紅柿的話，是不利于身體健康的，尤其是患有急性胃腸炎，急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，不利于病情的穩(wěn)定。

空腹時不宜食用

西紅柿當(dāng)中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵住，引起胃腸脹滿疼痛等不適癥狀。

飯后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與許多食物混合濃度不大，不會出現(xiàn)上述反應(yīng)，所以沒有大礙。

吃之前一定要清洗干凈

吃西紅柿之前一定要清洗干凈，雖然西紅柿的表皮非常光滑，看上去似乎很干凈，但是表面也有一些農(nóng)藥殘留和灰塵，大家一定要清洗干凈再吃，可以使用果蔬洗滌劑，也可以在鹽水當(dāng)中浸泡10分鐘，效果更好。

結(jié)語：吃西紅柿?xí)r其實也是非常講究的，大家一定要掌握上述這些正確的方法，才能吃出健康好身體。

標(biāo)簽： 西紅柿炒雞蛋