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導(dǎo)語：春天，寧可不吃肉，也要多吃一口它，營(yíng)養(yǎng)高味道鮮，錯(cuò)過等一年

陽(yáng)春三月，春拂大地，到處都是一片生機(jī)勃勃。隨著各種蔬菜的嫩芽競(jìng)相生長(zhǎng)，又是一年嘗鮮的好時(shí)節(jié)！老人常說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，根據(jù)時(shí)令吃美食才是嘗鮮。在入春后，有一種樹的枝芽最是鮮嫩，它以鮮霸占整個(gè)春季的時(shí)令舞臺(tái)，吃法極多，而且只有在3-4月份吃才是最好的，錯(cuò)過了這個(gè)好時(shí)機(jī)就要再等一年，它就是香椿。

作為南方人，幼時(shí)不識(shí)香椿芽，等到嘗了第一口后就欲罷不能了，這個(gè)長(zhǎng)得跟樹葉沒兩樣的幼芽，開箱的那一刻，它自身散發(fā)的濃郁“臭味”差點(diǎn)送走我，忍著收拾好了，做上了最簡(jiǎn)單的炒雞蛋，入口的那一刻心里想的竟是：這是什么神仙美食，好好吃！后來就開始折騰各種吃法，每年入春就期盼香椿發(fā)芽，入了香椿坑拔不出來了。

今天和大家分享的這種做法也很簡(jiǎn)單，適合做成早餐來吃，飽腹又滿足，揉個(gè)面皮子就能簡(jiǎn)單做好，分享給大家后，一定要試試啊！

【香椿豬肉餡餅】

香椿150克，豬肉100克，花生油20克，蠔油20克，鹽2克，米酒10克，生抽10克，面粉150克，溫水80克

【制作步驟】

溫水加入面粉里攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋住保鮮膜醒15分鐘。

香椿清洗干凈后，燒開一鍋清水，焯水一遍撈出擠干水分后切碎，野菜都含比較高的草酸，需要焯水之后才食用，口感好也更健康！

將香椿碎，豬肉糜和剩余調(diào)料混合成餡。

剛做好的面皮分成2份，用搟面杖搟成圓形，把香椿豬肉餡鋪在上面，留出1/4的位置不放，在這個(gè)位置切開一刀。

從空的那份開始折起來，最后全部疊好后捏緊收口。

熱鍋里放油，轉(zhuǎn)小火，把香椿豬肉餡餅放入鍋里面，香煎兩面，最后放入少許水蓋上鍋蓋燜片刻，開蓋煎干水分就可以了。要是有電餅鐺的話就更加方便了，直接放上去蓋起來看時(shí)間，不需要翻面哦。

做好的香椿餡餅切開就可以開吃啦，香椿的特殊香氣超誘人，一口咬下去還有肉汁濺出來的味道，真的很好吃啊。給家人做早餐這個(gè)就很開胃哦！你要是沒吃過香椿的也來試試吧！春天，白菜蘿卜靠邊站，記得吃這菜，營(yíng)養(yǎng)美味特別香，老少都愛吃！

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