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這菜9成人吃過(guò)，不知道它是“刮油高手”，清腸排毒，堅(jiān)持有效果

龍須菜是生長(zhǎng)在海邊的石頭上，根須比較長(zhǎng)，成白色，在北方的話只能吃到干菜，新鮮的卻很少見(jiàn)。龍須菜也叫海石花或者是石花菜，因?yàn)樾螤钏骑h逸的龍須，所以被稱為龍須菜。想必大家都應(yīng)該吃過(guò)這個(gè)龍須菜，一般在涼拌菜中都有它的身影。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，滋陰降火，含有很多的纖維素和多糖，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，熱量低，同時(shí)龍須菜含有豐富的膠原蛋白，鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，總膳食纖維含量高達(dá)百分之八十，呈弱堿性，是不可多得的天然食材。 鐵質(zhì)是豬肝的十幾倍，鈣含量是海帶的三四倍，鋅含量更是高于海帶裙帶菜等。

沒(méi)想到這樣一份常見(jiàn)的食材，竟然還有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，龍須菜吃起來(lái)清脆爽口，做法也簡(jiǎn)單，下面就來(lái)將這道菜的做法分享給大家，到了春天是該減肥的日子了，不妨大家試一試這道涼拌龍須菜，常吃的話一定會(huì)有效果的。

【菜名】：涼拌龍須菜

【食材清單】：龍須菜，紅菜椒，香菜，大蒜，生抽，醋，老干媽，鹽，白糖。

【烹飪步驟】：

1、我們先將干的龍須菜用清水簡(jiǎn)單沖洗一遍，然后再放進(jìn)盆里面倒入適量的水，浸泡個(gè)半小時(shí)左右，將龍須菜上面的雜物給挑揀干凈，然后再?zèng)_洗一遍，瀝干水分以后裝盤(pán)準(zhǔn)備好。注意浸泡龍須菜的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然龍須菜的口感可能會(huì)發(fā)軟，沒(méi)有脆脆的那樣好吃。

2、 把青辣椒洗干凈了以后，去掉根部，還有頭部，然后切成細(xì)絲裝在盤(pán)子里面?zhèn)溆孟悴饲逑锤蓛?，切成小段。不能吃辣的話，我們可以用胡蘿卜來(lái)代替。

3、 下面我們?cè)賮?lái)調(diào)制一個(gè)靈魂料汁，先準(zhǔn)備個(gè)小碗在碗里面倒入兩勺生抽，兩勺香醋，兩顆白糖，一勺老干媽，蒜末，適量的鹽攪拌均勻。

4、 把瀝干水分了的龍須菜，還有香菜段兒，青辣椒絲同時(shí)能放進(jìn)稍微大一點(diǎn)的盆里面，把剛才我們調(diào)制好的料汁倒進(jìn)去翻拌均勻就可以裝盤(pán)食用了。

5、這道菜做法簡(jiǎn)單，清爽，解膩，加了香菜和青椒以后的龍須菜顏值也有所提高，不管是自家人吃還是招待客人都是很有面兒的一道涼菜。做法簡(jiǎn)單，就算是沒(méi)有下過(guò)廚的小白，一看也會(huì)。

【小貼士】：

1、龍須菜跟別的涼拌菜不一樣，它是不需要焯水的，直接用涼白開(kāi)或者清水浸泡，清洗干凈就可以涼拌了。

2、涼拌菜里面的食材，大家根據(jù)自己的口味可以隨意選擇，像是加上一點(diǎn)花生米或者是黃瓜之類的配在一起拌著吃也不錯(cuò)。

3、還有就是調(diào)味料了，想必要是下廚時(shí)間長(zhǎng)了的人來(lái)講，可能已經(jīng)有自己調(diào)制好了的涼拌汁了，這個(gè)根據(jù)自己口味選擇就可以了，喜歡吃酸的可以多加醋，喜歡吃辣椒可以多加點(diǎn)老干媽。

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