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馬蹄是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食材，它口感清脆，吃起來(lái)比較香甜，很多朋友比較喜歡吃，那馬蹄有什么比較好吃的做法呢？接下來(lái)跟大家分享的這道馬蹄雞蛋餅就是馬蹄非常好吃的做法之一，它吃起來(lái)脆爽清甜，而且做出來(lái)之后有菜又有肉，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，口感也特別好，這道馬蹄雞蛋餅的做法是比較簡(jiǎn)單的，接下來(lái)咱們就一塊去看一下馬蹄雞蛋餅詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【馬蹄雞蛋餅】

【烹飪食材】馬蹄，雞蛋，胡蘿卜，食鹽，蝦皮，胡椒粉，淀粉，番茄，大蒜，生抽，蠔油，香醋，食用油，豬肉，豆瓣醬，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的雞蛋餅非常好吃，脆爽清甜，有菜有肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下馬蹄雞蛋餅需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的馬蹄，吃多少準(zhǔn)備多少，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，4個(gè)雞蛋，適量的蝦皮，適量的胡椒粉，一勺淀粉，一個(gè)番茄，適當(dāng)?shù)拇笏?，生抽，蠔油，香醋，食用油，一小塊豬肉，一勺豆瓣醬，一根小蔥就可以了。

2、先把馬蹄取出，將它放到一個(gè)大盆中加入適量的清水，然后將馬蹄挨個(gè)搓洗干凈，把上面的泥沙全部搓洗掉，馬蹄清洗干凈之后，咱們將其取出用刀切去它的底部和頂部?jī)啥?，接下?lái)再用小刀將它的外皮削去，這樣馬蹄就已經(jīng)被完全削去外皮了。

3、馬蹄削去外皮之后咱們?cè)賹⑺玫肚谐杀∑?，然后剁碎，盡量剁得碎一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好，剁碎之后將它裝入碗中備用。接下來(lái)將準(zhǔn)備的4個(gè)雞蛋取出打到馬蹄中，然后放到一旁。再將胡蘿卜洗凈切末放在馬蹄中。

4、繼續(xù)向馬蹄中加入適量的蝦皮，然后再加上一勺食鹽，胡椒粉，淀粉，用筷子把所有的食材都混合均勻，然后放到一旁備用。西紅柿取出洗凈，頂部開上花刀，不要切斷，然后換個(gè)方向繼續(xù)切，全部切完之后將它橫過(guò)來(lái)切成西紅柿丁，切完之后放到盤中。

5、大蒜先拍扁再切成末，然后把蒜末和西紅柿丁裝在一起。碗中加入一勺生抽，蠔油，胡椒粉，香醋，再加上小半碗清水?dāng)嚢枰幌拢瑪噭蛑蠓诺揭慌源?。鍋中倒入食用油，油熱后倒入馬蹄雞蛋糊用小火慢慢煎，煎至一面微黃并定型后扣上盤子，將其取出換另一面繼續(xù)煎制，把馬蹄雞蛋餅煎到兩面金黃，熟透。

6、鍋中再一次倒入食用油，將切好的肉丁放進(jìn)去炒至變色，再加入西紅柿丁，蒜末，然后加入一勺豆瓣醬小火翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，炒出西紅柿的汁水，倒入料汁翻炒均勻，把煎好的馬蹄雞蛋餅放入鍋中，稍微按壓讓餅浸入湯汁中，加蓋中火燉煮5分鐘，時(shí)間到撒上蔥花，出鍋盛到盤中淋上料汁即可食用。

【小貼士】

1、馬蹄盡量剁得碎一點(diǎn)。

2、在烹飪的時(shí)候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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