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家里就算再不富裕，也要隔三差五吃一次“它”，補(bǔ)血益氣，身體好

在我們的日常生活中大家都知道，說到補(bǔ)血的話，還是要想起來紅糖紅棗這一系列的食物了，它是今天給大家推薦另一種補(bǔ)血功效也很好的食物，它就是蓮藕。

蓮藕的色澤上潔白如玉，口感上甘甜清脆，同時(shí)代的體內(nèi)也包含著蛋白質(zhì)，維生素，鐵鈣等營養(yǎng)成分，常吃可以滋陰潤燥，促進(jìn)消化，潤腸通便，補(bǔ)益氣血的功效，所以說蓮藕是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖巢闹弧?/p>

蓮藕的食用方法有很多，像是榨汁涼拌，熱炒或者是煲湯樣樣都很美味，深受大家的喜愛。但是我最喜歡的還是知道糖醋藕丁了，酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出鍋 ，營養(yǎng)又開胃。

【菜名】：糖醋藕丁

【食材清單】：蓮藕，大蒜，小蔥，食用油，番茄醬，生抽，陳醋，淀粉，白糖，雞精，清水，鹽。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的一節(jié)蓮藕，具體的大小還有多少就根據(jù)家人的食量來看著準(zhǔn)備就好了。蓮藕買回來以后去皮，清洗干凈以后再切成小丁。

2、 準(zhǔn)備好一碗清水，在水里面加上幾滴白醋，把切好了的蓮藕丁放進(jìn)水里面，浸泡一段時(shí)間備用。

3、 大蒜去皮了以后切成末，小蔥切成蔥花。

4、 下面再來跟我調(diào)制一碗醬汁，番茄醬加上生抽，白糖，雞精，陳醋，淀粉，鹽，還有少量的清水，用筷子給攪拌均勻。

5、鍋里面倒入適量的水，燒開了以后把蓮藕丁下進(jìn)去，焯一下，給焯熟了以后再把蓮藕丁給撈出來，過一下涼水，過了涼水以后，瀝干水分以后備用。

6、 鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把蒜末下進(jìn)去炒出來蒜香味。

7、把藕丁下進(jìn)去了以后再將我們剛才調(diào)制好了的醬汁給倒進(jìn)去，將湯汁翻炒收干，最后撒上蔥花就可以出鍋了。色澤油潤紅亮、口感酸甜脆嫩，吃起來很是開胃，不知不覺的米飯就見底兒了，喜歡糖醋口味的寶寶千萬不能錯(cuò)過哦！

【小貼士】：

1、蓮藕的品種有很多，像是七孔藕的話，淀粉含量比較高，但是水分少，糯而不脆，適合用來燉湯喝，而九孔蓮藕水分高，脆嫩多汁，更適合涼拌或者是熱炒。

2、糖和醋的比例最好是3:2，味道是正好的，如果大家要是喜歡更加甜味濃郁一些的話，也可以稍微的多加一點(diǎn)白糖進(jìn)去。

3、再倒入醬汁了以后，翻炒時(shí)發(fā)現(xiàn)藕丁還是不能上色的話，你可以再加上一點(diǎn)淀粉水，現(xiàn)在是濃度稍微可以濃稠一點(diǎn)，這樣可以將醬汁完美的包裹在蓮藕上面。

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